大家在家常烹饪的时候，肯定注意到了自家的调料橱柜上有两种相似的调料，一种是黑色的黑胡椒，一种是白色的白胡椒。那么，只不过名字上叫法不一样，相差一个子，用法区别很大吗？下面我们就来看看吧！
颜色不一样
首先我们要先了解一下胡椒这种东西，它是一种生长在热带的一种植物，我们主要靠进口来获取，常用来给我们的日常烹饪增加味道。显而易见，我们从眼睛里看到的颜色就不一样了。那么为什么这两种东西会存在着颜色上的区别的，这是因为它们都是胡椒，都是同一种东西，只不过前者是是它生长过程中未成熟的果实，此时它就呈现黑色的外壳，所以被大家称作黑胡椒。后者呢是它在生长成熟后的果实，外皮已经脱落了，因此漏出了它里面白色的果实，所以叫做白胡椒。所以从颜色上我们就可以区别用的胡椒是否是成熟的。
香味不一样
我们如果近距离去闻一下它们的味道，会得出一下结论：前者的味道会极其浓厚，散发出一股厚实的香气，隐约可以感受到一丝丝辣味，不信的话可以尝上那么一口，这样我们就知道黑胡椒的特征了。如果我们再看一看后者，会发现它的香味会比较清幽一点，并没有前者那么浓烈，散发的是清香，但是会感受到它的辣味会更浓厚一点，这就是白胡椒所让人发现的特征了。
烹饪方式不一样
我们在日常烹饪的时候就会纠结于这道菜到底是放前者还是放后者呢？如果一旦没有放好，就会让整盘菜会失去一些味道，口感就不好了，所以大家请按照下面的方式来选择放上哪一种，能够提高菜肴的美味程度。
对于黑胡椒来说，前面说了它的香味比较浓，所以对于一些需要增加香味程度的菜肴就特别需要它的加入了，像一些比较经典的黑胶牛排，我们在西餐厅比较常见，吃起来特别鲜香无比，美味无穷。所以它比较适合烹饪一些需增香的食材，以及需要煎烤熏香的一些做法的时候就特别会用上它。
对于白胡椒来说，它会比较温和一点，因为前面说了它散发出来的是清香的味道，所以一般就是用来增加一点点味道，让原本就已经有很香甜鲜嫩的食材增加一丝丝清幽的香味，说道点子上就是提味。常用于鱼肉、猪肉汤之类的，会更加好喝的。
不过这两者大家放入锅中的时候都要同样注意一个点，都是要在食材快要完成的时候才放入进去，因为它们受不了高温，如果长时间焖煮的话，味道会散发掉，这样放了之后等于没放。好了，你还有什么样的见解吗？欢迎在评论留言评论，关注美食，我们共同进步
