中国是白酒的故乡，酒作为一种特殊的食品，凝结了人类物质生产与精神创作，渗透到社会生活的每一个角落。在竞争激烈的中国白酒市场，作为后起之秀的桃林酒，为何能够脱颖而出，成为“味占江北第一家”的传世精品？这背后离不开古镇桃林千载的孕育，以及桃林酒业的传承与坚守。
千年古镇 东海桃林出佳酿
江苏桃林酒业有限公司位于连云港市东海县桃林镇，千百年来，桃林酒从这里走进千家万户，名扬华夏大地，最终走出国门，走向世界。
桃林美酒历史悠久，始酿于北宋雍熙年间，至今已逾一千多个春秋，而在清朝时声名远播，达到鼎盛时期。
1894年，桃林籍的安徽总督马联甲把桃林酒作为贡品献给慈禧太后，老佛爷品尝后连声夸赞，当即传旨将桃林酒列为贡酒，并赏赐金银桂花树各一颗。如今金桂虽已不在，但银桂仍然栽植在桃林镇文化中心，在漫长岁月里见证着源远流长的桃林故事，绵柔的酒香穿越时间，一直飘散到了今天。
和中国众多知名白酒一样，桃林酒亦以驻地桃林而命名，桃林酒业也成为一张代表家乡特产的企业名片。历史上的桃林镇曾为海州西乡第一镇，素有"古盐道，蝉联内地；糟油坊，商贾云集"之称，是传统的农业大镇和商贸重镇。
桃林镇地处江苏、山东两省交界，背倚马陵山，面朝大海，独特的地理环境为酿造桃林酒提供了绝佳的生态条件。而发达的农业则激发了桃林人的灵感，沿袭流传在民间杜康的酿酒方法，加以当地特色改造，风味独特的桃林酒因此成为劳动人民最真诚的褒奖。
过去桃林镇几乎酒坊遍布，秀美的自然风光与飘香的美酒佳酿，吸引着无数文人雅士、风流人物，传奇故事世代流传，无形中内化为桃林的文化底蕴。相传，唐朝诗人李白途径桃林，因畅饮桃林酒爱不停口，留下“酒仙解裘”的趣闻轶事；无独有偶，北宋著名散文家苏轼曾数次造访海洲，与友人饮酒赋诗，在此地写就美妙诗篇。中国古代伟大思想家孔子“问官于郯”，登临望海楼观赏日出，感慨之时饮下的仍是桃林美酒。
近年来，桃林镇积极发展乡村特色文化旅游，依托得天独厚的区位优势，深入分析古镇的自然、生态、文化等资源，以此为切入点，打造出具有苏韵鲁风的桃花坞公园、马陵古道、梨花岭等著名旅游景区。
小镇本就如画一般，远山朦胧，房前屋后花木环绕，飞檐灰瓦错落有致，脱离城市的喧嚣，至今保存着古朴与宁静。八百里的马陵山脉蜿蜒而去，像一条巨龙匍匐在这灵秀之地。位于马陵山脚下的黑龙潭生态旅游景区，春来桃花遍野，夏季菡萏含情，初秋葵花饱满，而到了冬天，漫天飞舞的芦花如同迟来的雪，各具特色的四时美景成为景区的一大亮点。
阳春三月，满树桃花怒放，正是踏青赏花的好时节。在春光中漫步桃花坞，芳草青翠如茵，桃花灿若云霞，让人联想起陶渊明笔下的世外桃源。酒不醉人人自醉，还未饮下桃林酒，便沉醉在万亩桃花的绚丽之中，这是桃林“醉美”的春天。
匠心传承 弘扬传统酒文化
2020年，在年度长三角名优食品品牌建设交流大会上，桃林酒业42度芝麻香·嘉宾酒被评为“长三角名优食品”。长三角名优食品品牌建设交流大会，是长三角三省一市食品工业的联席会议，也是关乎国家食品工业的一项重要峰会。据悉，这是桃林酒业有限公司旗下产品第二次荣获该奖项。
坛中乾坤大，杯中日月长。历经千百年的沧桑洗礼，酒早已摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种独道的饮食文化。桃林酒也是如此，匠心独具，集合了桃林人的智慧与创造，成为酒香桃林特殊的文化载体。
常言道，真理需要经过时间的考验，美酒也是如此，年份越陈，酒便越香醇。桃林酒是清泉五谷浓缩而成的精魂，选用优质的高粱、小麦、大米、玉米、糯米五种粮食为原材料，汲取百年老龙井水，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多道工序变成“桃林原酒”，再通过三年以上的窖藏改善风味，不仅保留了谷物的风味，还获得了醇厚而丰富的口感。
纯粮酿造和传统酿造工艺是桃林酒的硬功夫，如此匠心，难怪享有“名扬苏鲁三千里，味占江北第一家”的美誉。
桃林酒的包装优雅富贵，从传统酒文化中汲取灵感，采用“龙飞凤翔”这一中国文化经典意象，瓶身色彩明艳大气，采用多款式的陶瓷酒瓶盛装，彰显了桃林酒深厚的文化底蕴和现代人文气息。在坚守本心的同时，顺应时代潮流发展，有针对性地研发了符合不同群体消费需求的系列酒品。
细品一杯桃林酒，只见酒体丰满醇厚，又似泉水般清澈，入口甜绵味浓，余韵悠长，谈笑时唇齿间尚有余香，不知不觉已卸下满身疲惫，反而感到精神振奋。这或许就是桃林酒的神奇之处。
创新发展 跻身白酒新领地
近日，在桃林酒业举办的芝酱白酒发布会上，共推出三种不同规格的酒品，赢得了在场嘉宾的一致好评。
江苏酒协专家组长谢玉球评价这款芝酱白酒“酱芝复合，入口绵厚，酒体丰满，空杯留香，是芝酱兼香的典型”。江苏酒类行业协会秘书长王建英也对桃林酒业创新发展，追求卓越的做法倍加赞赏。
桃林酒业目前生产浓香、芝麻香、酱香三种香型的白酒，通过复合型白酒的生产，为企业长足发展奠定了坚实基础。前不久，江苏九大酒企举行了高质联盟发展会议，带动全省酒类行业发展，桃林酒业作为后起之秀能够加入联盟，正是产品质量过硬和企业诚信经营的最好证明。
俗话说，金杯银杯，都不如老百姓的口碑。桃林酒的名声经过老百姓口碑相传，在广大消费者中的信誉度日益提高。
桃林酒业有限公司始终坚持在创新中不断发展酿造工艺，在江苏酒类行业中不断成长；始终追求以消费者为本位的理念，决心酿造“父母兄弟喝的放心酒”，多款产品在江苏省和国家各类峰会上获得了20余款奖项。
围绕“立足当地、辐射全国、面向世界”的宗旨，建立健全遍布全国各地的营销网路，利用现代化的信息传播手段开拓市场，相信桃林酒一定能实现 “高质发展，后发先至”的梦想，在竞争激烈的中国白酒市场上取得更加令人瞩目的成绩。（文/罗梦露 供图/桃林酒业有限公司）
