立秋，婆婆最爱做此道菜，亦菜亦饭，低脂营养，多吃也不长肉
准备食材： 嫩鸡半只 花菇6朵 火腿1块 生姜 大蒜 葱适量 盐 料酒 生粉 鸡粉 色拉油
1、花菇先用温水泡发 2、鸡肉剁成小块，火腿切厚片 3、生姜大蒜切片，葱切段 4、鸡块加入一点点盐抓匀，喷入少许料酒和半汤匙生粉抓匀，放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀腌制10分钟 5、将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油
6、蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可 烹饪小窍门： 1、加入葱姜蒜片一起腌制和蒸制会使鸡肉更好的去腥气，增香味。 2、鸡肉加入生粉腌制，可以裹住水份，使蒸好的鸡肉更滑嫩。 3、加入色拉油可以使蒸鸡的口感油润不干柴。 4、最后将汁倒出加鸡精调味可使味道更鲜美均匀。
