鸡肉吸收了碧螺春茶叶的清香，味道爽口不油腻，能够充分补充女性体内所需营养物质，促进血液循环。女性在月经前后食用碧螺煲鸡丝，可以改善月经不调现象，补铁补血，防止女性患上缺铁性贫血。碧螺煲鸡丝尤其适合长期有手脚发冷问题的女性，可使其在增强体质的同时避免摄人过多脂肪，保持好身材。
1、原材料
鸡胸脯肉150克，碧螺春茶叶15克，鸡蛋1个，豌豆苗10克，高汤适量，料酒适量，淀粉适量，盐少许，胡椒粉少许
2、制作方法
(1)鸡蛋过滤出蛋清备用。鸡胸脯肉洗净，去皮剔筋膜，切丝，放人碗中。(2)将盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉调成腌料，将鸡丝放人其中人味。豌豆苗洗净备用。(2)锅中加清水，烧至沸腾，鸡丝腌好后放人沸水中焯熟，捞出沥干备用。(4)碧螺春茶叶事先于杯中泡开，用纱布收集茶渣包好。(5)高汤放人沙锅中至沸腾，加人熟鸡丝和茶包，稍后放人豌豆苗，加少量盐即可趁热食用。
营养功效
鸡肉中含有丰富的优质蛋白、维生素、矿物质和微量元素，女性适量食用能够增强体质，改善气血虚弱情况。鸡肉与碧螺春搭配，能够有效解除菜品油腻，鸡肉中有淡淡的茶香，其中的茶多酚更能延缓衰老。碧螺煲鸡丝中的茶叶令鸡肉味道更加鲜嫩，女性趁热食用能够驱散体内寒气，增进食欲。
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