淮山药炖羊肉的主要功效是补气血，特别适合冬天食用，所以每到冬天我都会时常炖羊肉汤喝。方法也简单。
用料
羊排500～1000克
铁棍山药1根
姜4-5片
花椒10～20粒
料酒1汤勺
盐若干
红枣10颗
当归、玉竹若干（可不要）
滋补淮山羊肉汤的做法
所需原料如上图
焯水，焯好捞出羊肉
水开焯1-2分钟
方法：羊肉冷水下锅，同时加入姜片、花椒、一大汤勺料酒，大火烧开，焯水过程中撇去浮沫。焯好之后捞出并将羊肉冲洗干净
高压锅压45-50分钟
方法：取适量水，大火烧开之后，倒入高压锅中，再加入羊肉，剩下的食材（淮山切块）。
淮山也可以在炖羊肉30分钟后再加入，一般淮山炖18-20分钟就熟了。
炖好后，排气，打开盖，再加入适量盐调味即可。
接下来就可以享受美味的羊肉汤了
