家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
红焖大虾
做法1.备好材料,虾去虾线,洗净备用.
2.把虾用油、生抽、盐、料酒腌制20分钟(这一步图忘拍了),蒜头剁成蒜沫.
3.热锅冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的虾.
4.翻炒5分钟,调入老抽.
5.加入适量清水,焖5分钟,然后大火收汁,关火,美味完成了！
瓜炒牛肉
食材：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽
做法：
1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时，让其入味。
2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段。
3、锅倒入油，加热后，放入生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。
4、牛肉丝放入锅，快速翻炒，炒散，翻炒均匀。
5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点味极鲜（生抽）调味，即可出锅。
葱爆鸭块
食材：板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干
做法：
1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后。
2.将板鸭块煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿。
3.锅内放油，油热倒入鸭块炒至变色。
4.放入葱炒出葱香味后。加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可。
春笋火腿汤
材料：春笋，火腿，高汤汁
做法
1、用水清洗干净后切成薄片，火腿切片；
2、锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右；捞出笋放入砂锅，加水，放入火腿，中火烧开后转为小火炖半个小时后，可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖半个小时就可以出锅了。
陈醋海蜇
材料：海蜇头、土豆片、黄瓜、盐、味精、蒜泥、白糖、酱油、老陈醋、香油。
做法：
将海蜇头泡去盐分，洗净。
黄瓜洗净，切成片。土豆去皮洗净切片。也可以切成丝。
海蜇头先下入开水锅里汆水至熟，捞起过凉。
锅里下入土豆片汆熟，过凉。
以上食材纳入盆中，调入老陈醋、白糖、蒜泥、味精、酱油、盐、香油拌匀装盘即可。
芹菜海蜇丝
材料：海蜇丝、芹菜、红椒丁、盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油。
做法：
海蜇丝洗净，汆熟，捞出沥干。
芹菜去叶，洗净，切末。
取一小碗，调入盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油调成味汁。
盆中放入海蜇丝、芹菜末、红椒丁、碗汁、搅拌均匀装盘即可。
老醋蜇头
材料：海蜇头、胡萝卜、醋、蒜末、盐、白砂糖、香菜段、生抽酱油、味精、香油。
做法：
海蜇头用冷水浸泡片刻，洗净，切片，汆熟。
再用开水浸泡片刻，沥干。
胡萝卜洗净，切丝，连同海蜇头一同纳入盆中。
调入醋、蒜泥、盐、白糖、生抽、味精、香油、香菜段拌匀装盘即可。
汆拌海蜇丝
材料：海蜇丝、红柿子椒、熟芝麻、盐、味精、醋、生抽、香油。
做法：
海蜇丝洗净，红柿子椒洗净去蒂，去籽，切丝。
锅内清水烧沸，下入海蜇丝汆水至熟，捞出，沥干、冷却。
将海蜇丝纳入盆中，调入盐、味精、醋、生抽、香油、撒上熟芝麻、红椒丝搅拌均匀装盘即可。
蜇丝贡菜
材料：贡菜、海蜇丝、盐、味精、醋、生抽、植物油、干辣椒。
做法：
贡菜洗净，切丝、焯熟。
海蜇丝洗净，汆熟，沥干，放凉。
锅烧热，下入植物油烧热，下入干辣椒炸熟，盛出备用。
将海蜇丝、贡菜丝一起纳入盆内，调入盐、味精、醋、生抽酱油、炸的辣椒油，搅拌均匀装盘即可。
酸辣海蜇
、材料：海蜇头、包菜、香菜段、盐、白糖、醋、辣椒粉、香油。
做法：
海蜇头洗净，切丝，焯熟，过凉，沥干。
包菜择洗干净，切丝。
将海蜇头、包菜丝装入盆中，调入盐、白糖、醋、辣椒粉、香油、撒上香菜段，搅拌均匀装盘即可。
黄瓜海蜇
材料：黄瓜、海蜇丝、熟芝麻、红椒丁、盐、味精、醋、生抽、葱花、辣椒油。
做法：
海蜇丝洗净，焯水、沥干、放凉。
黄瓜洗净切块。
取一盆，放入黄瓜块、海蜇丝、红椒丁、盐、醋、味精、生抽、辣椒油、熟芝麻、葱花一起拌匀装盘即可。
河味蜇头
材料：海蜇头、白菜、五花肉、红柿子椒、盐、醋、老抽酱油、香菜末。
做法：
海蜇头、五花肉处理干净，切片，焯熟，沥干，放凉。
白菜洗净、焯熟。红椒切圈。
取一盆，放入海蜇头、五花肉片、白菜、红椒圈。
调入盐、醋、老抽酱油、香菜末搅拌均匀，装入盘中即可。
豆瓣海蜇头
材料：海蜇头、水发蚕豆、红椒、盐、味精、醋、生抽。
做法：
海蜇头处理干净，切片，红椒切片。
锅里烧水，分别下入海蜇、蚕豆、红椒焯水，捞起，沥干，装入盆中。
调入盐、味精、醋、生抽，拌匀装盘即可。
凉拌海蜇萝卜丝
材料：海蜇、白萝卜、香油、盐、味精。
做法：
海蜇、胡萝卜分别处理干净，切丝、焯熟、沥干、放凉。
取一大盘、放入萝卜丝、海蜇丝、调入盐、味精、香油拌匀即可。
