豆芽是一种低脂肪高营养的食材，它不仅含有大量的维生素、微量元素，能够为身体提供足够的营养供给。同时，常吃豆芽还能够预防脂肪堆积，非常适合肥胖人士食用。那么今天为大家分享一道豆芽炒鸡蛋，豆芽与鸡蛋的搭配非常特别，一个清脆爽口，一个软嫩香滑，口感层次丰富而饱满！鸡蛋和此物是绝配，九月要多食它，美味下饭，排出毒素，早食早好。
【豆芽炒鸡蛋的做法】
第一、先将豆芽清洗干净，彻底控干水分待用。
第二、准备几个土鸡蛋，打入碗中，加入一些盐，搅匀即可。
第三、锅烧热之后，放入一些油，油热之后，将鸡蛋液倒入锅中，大火煎制两面金黄后快速盛出。
第四、重新在锅里加入一些油，油热之后，放入豆芽翻炒。
第五、当豆芽微微变软后，加入盐调味，然后将鸡蛋倒入锅中。
第六、大火翻炒1分钟之后，当食材完全融合，出锅即可。
豆芽中含有大量的维生素E，这种物质对皮肤有一定滋养作用，常吃能够提升皮肤的弹性，同时还有助于预防皮肤衰老。尤其是女性，常吃一些豆芽，能够降低细纹、斑块的产生。其次，豆芽最好能够的维生素C含量也很高，这种物质能够帮助提升身体免疫力，有预防疾病的作用。特别是在流感高发期时，吃一些豆芽，能够帮你抵抗这些流行性疾病。
豆芽是低脂肪的蔬菜，不仅仅帮助消除脂肪，减轻油脂，起到排毒和瘦身的目的，很多想要保持身材的小伙伴可以多食，减轻体重，越吃越瘦。
豆芽炒鸡蛋在烹饪当中，一定要注意大火爆炒，这样才能保留豆芽的爽脆口感，也可以避免豆芽中的水分流失。