可以生吃的蔬菜里，黄瓜、西红柿应该是大家都喜欢的。小时候的夏天，午睡前接一桶凉水，把洗好的黄瓜、西红柿放进去。等睡醒后吃，那份清凉舒爽是冰箱冷藏不能比的。而且黄瓜富含维生素C，胡萝卜素及钙磷铁等人体必需的营养素，味甘入脾胃，具清热解毒、健脑安神、减肥强体的功效。所以小编在这里整理了4款适合夏天吃黄瓜的吃方法，供参考。
1、 凉拌黄瓜。黄瓜1根，盐3克，陈醋5克，生抽3克，辣椒油适量，蒜末5克，辣椒末适量，芝麻适量。黄瓜一根拍扁切段或者斜切成段，加盐、陈醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末，搅拌均匀即可！这个是我们最常吃的黄瓜做法之一，而且它做法简单，成本也低！
2、黄瓜炒饭。米饭1碗，黄瓜1根，鸡蛋2个，葱半颗，盐适量。黄瓜洗净切片，放入料理机中打碎。锅中油热后放入葱花炝锅，然后倒入黄瓜碎，翻炒至颜色变得更绿。将黄瓜扒拉到一边，空出半边倒入鸡蛋液，快速的用筷子划拉着让蛋液凝固成小块。倒入米饭，翻炒均匀至米饭粒粒分散。 加入少许盐，拌匀即可关火。
3、黄瓜拌腐竹。腐竹100g，黄瓜半根。腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段。将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。黄瓜切菱形片， 干辣椒切小段。将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌制5分钟，洒黑芝麻拌匀。锅中加油，放花椒炒香变焦后捡出， 放入辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌均匀即可。
4、蓑衣黄瓜。黄瓜2根、蒜适量、干辣椒适量。先将朝天椒切丝，泡入冷水中；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉；小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时；食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
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