苦瓜搭配此物炖汤，汤很鲜，汤渣当菜，体型肥胖宜多吃，防三高
在广东很多餐馆里头，常见有苦瓜炖黄豆这款汤水，有些饭店用料比较讲究，汤料就比较丰富。一般都有排骨、火腿、黄豆、和木耳这些食材一起炖，这几样食材炖出来的汤很鲜，汤渣还可以蘸酱油当菜吃。这款汤非常适合体型肥胖的人士饮用，尽量将油脂较多的排骨换成瘦肉，常喝防止三高。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜和木耳搭配，不仅能清除肠道垃圾，还具有降血糖、降血脂。而黄豆富含植物蛋白和钙质，能预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、以及提高人体免疫力的保健功能。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
【食材】苦瓜1根、 瘦肉200克 、干木耳30克 、金华火腿80克 、黄豆80克 、清水适量、盐2克
具体做法：
瘦肉洗净，切薄片待用、顺便把木耳泡发软，剪去根部，洗净捞起来；
黄豆提前浸泡半小时，洗净捞起，苦瓜洗净切开，挖去瓜囊后切块；
金华火腿洗净，切片，全部食材放入炖盅里，加上3碗清水；
遮上盖子，放入汤锅里，大火隔水炖90分钟左右；
炖好后打开盖子，调入盐，搅拌均匀即可舀起食用。
食尚小贴士：金华火腿本身有咸味的，加盐的时候先尝尝，再决定加入适合的盐量。
