洋葱熘肉丸
主料
猪肉馅 ：310
洋葱 ：2个
辅料
油 ：适量
蛋清 ：适量
玉米淀粉 ：适量
耗油 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备材料
第二步
2.将五香粉，生抽，少许盐，半个鸡蛋清和适量清水加肉馅里面（肉馅三分肥七分瘦）搅拌均匀
第三步
3.加适量淀粉拌匀
第四步
4.使劲摔倒上劲
第五步
5.洋葱切大块
第六步
6.锅里加油，油温六成，用手挤肉丸进锅炸
第七步
7.炸熟，控油捞出备用
第八步
8.碗汁：生抽8克，蚝油8克，淀粉约10克，盐少许，鸡精1克，适量清水，搅拌匀。
第九步
9.锅里留少许底油，倒入碗汁，锅开起大泡
第十步
10大火收汁，翻勺出锅
黑豆腐竹炝时蔬
主料
黑豆腐竹 ：60
辅料
红烧牛腩卤汁 ：适量
嫩藕 ：适量
干辣椒 ：适量
植物油 ：适量
香芹 ：适量
胡萝卜 ：适量
香葱 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1准备好黑豆腐竹。
第二步
2提前浸泡黑豆腐竹。 第一步：先用清水吧腐竹浸泡45分钟； 第二步：把浸泡过腐竹的水换掉，然后换清水把腐竹泡在水里用手捏一捏，像挤海绵一样，多捏会儿，再倒掉。换清水浸泡25分钟； 第三步：把浸泡腐竹的水再次换掉，同样也捏一捏，再用清水浸泡20分钟，按这种方法浸泡的腐竹，口感色泽才是最佳的。
第三步
3将浸泡好的黑豆腐竹挤干水分盛出备用。 准备适量的红烧牛腩卤汁。
第四步
4将处理好的黑豆腐竹放入红烧牛腩的卤汁中，视卤汁的咸淡加盐。大火烧开后即可关火，移至旁边浸泡至晾凉，捞出沥干卤汁。
第五步
5准备好适量的香芹段、嫩藕丝、胡萝卜丝。
第六步
6油锅烧热后，放入干辣椒丁焙出香味。
第七步
7然后放入香葱焙出香味。
第八步
8放入芹菜段、藕丝、胡萝卜丝、盐，中火翻炒入味。
第九步
9最后放入沥干卤汁的黑豆腐竹快速翻炒入味。腐竹经过浸泡，已经吸足了牛腩的肉香，放入其它素菜只需加些精盐，就可以突出食材本身的鲜香。
第十步
10装盘起锅。
油条茄子煲
主料
油条 ：2条
茄子 ：2条
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
第一步
茄子洗净切滚动块，把茄子拍上淀粉.，油条切段葱姜蒜洗净切末.，把白糖、生抽、鸡精、盐拌均匀调成味汁
第二步
热锅凉油、油热7成下油条小火炸到发硬酥脆捞起
第三步
下茄子炸到金黄色捞起
第四步
锅底留底油，加葱姜蒜炒出香味，下油条、茄子块加调味汁，翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀最后撒上香葱末即可出锅
