蟹肉酱慈城手工年糕
原料：慈城年糕400克、东海梭子蟹300克、清鸡汤50克、豆瓣酱30克调料：洋葱20克、生姜5克、葱、酱油、盐、猪油制作：1. 将蟹洗净切碎，年糕切丁，洋葱切丁，生姜切末，葱切末；2. 猪油放入锅内，放入姜末、葱末和豆瓣酱翻炒；3. 随后将蟹放入翻炒，香味出来后，加入清鸡汤；4. 随后放入年糕，待收汁后加入老抽调色，装盘。避风塘掌中宝
原料：掌中宝、面包糠调料：干辣椒、青红椒、葱姜蒜、制作：1.辣椒切开，葱姜蒜切好备用。面包糠，蒜蓉炸好备用；2.热锅中加入掌中宝煸香后倒入料头一起煸香；3.煸炒之后加入调味料炒匀，之后加上炸好的蒜蓉和面包糠炒匀即可。香烤糯米鱿鱼筒原料：糯米、鱿鱼、胡萝卜、香菇、芹菜、玉米调料：油、盐、耗油、胡椒、孜然制作：1.香菇提前泡好，糯米洗净泡好之后煮成糯米饭；2.胡萝卜、芹菜、香菇切丁，鱿鱼去黑皮，洗净内脏；3.锅里放油下胡萝卜、玉米粒翻炒一分钟，之后加入芹菜、香菇翻炒；4.加盐之后，放入糯米饭拌匀，晾凉之后塞进鱿鱼筒里，用胡萝卜片和牙签封口；5.放在烤盘里，垫上锡纸。耗油加胡椒、孜然拌匀，刷在鱿鱼上，放进烤箱240度烤20-25分钟；6.中间翻面再刷一次耗油，取出稍凉之后切厚片，装盘食用。金汤松露明珠
原料：虾胶40克 黑松露粒50克、金瓜100克 蕃茄5克 西芹15克 鱼籽酱1克 芦笋片2克调料：盐2克 糖1克制作：1、将西芹和番茄切小块，加入矿泉水煮约两小时，过滤将蔬菜浓汤放凉待用；2、将金瓜去皮后蒸20分钟，放入搅拌机打碎，并和蔬菜浓汤混合制成金瓜浓汤，将浓汤转入锅中烧开后放入适当的盐调味；3、将虾肉打成泥状,加入适当盐、糖、鸡精、麻油调味，加入红花蟹肉，黑松露粒混合均匀，放入冰箱冷藏；4、将虾肉泥放入橄榄形状的模具中蒸约12分钟；5、将金瓜浓汤放入碗中，将虾肉泥脱模后放入汤中，装饰芦笋片，适当鱼子酱点缀即可。浓汤羊蝎子原料：羊蝎子调料：葱姜、花椒、草果、大料、干辣椒、枸杞、甜面酱、黄酒、酱油、冰糖制作：1.羊蝎子剁成块，放入清水中浸泡，之后换水重复浸泡，直至洗成水清；2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开，之后撇去浮沫直至汤清；3.将各种调料放入调料包；4.锅中加入葱姜、调料包、辣椒、酱油、料酒、冰糖、甜面酱；5.盖上锅盖中小火焖75分钟，加入泡发的枸杞，盖上盖子再焖10分钟即成。PS：中途需要添水一定要加热水。
桂花栗子羹
原料：
栗子、枣、糖桂花
调料：
白砂糖、淀粉、
制作：
1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮；
2.栗子放入碗中上笼，蒸至酥透出笼，冷却之后切成粒；
3.锅内放入一大碗水，放入白糖、栗子、红枣；烧开至糖溶于水中，小火略焖一焖；
4.放入糖桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。
糖醋肋排
原料：肋排调料：红烧汁、老抽、冰糖、香醋、姜片、黄酒、盐制作： 1.肋排剁好合适的大小，买回来之后清洗干净；2.把肉放入冷水中煮开，去血水之后捞出沥干；3.锅内放少量油，放入老姜烧热，之后把肋排放入炒几分钟；4.肉变成金黄色后，倒入黄酒、老抽、红烧汁、醋，加入水大火烧开；5.改成小火将肉烧至入味，再加入醋和冰糖，大火收汁即成。
