鸡蛋是每个家庭日常生活中的必备食物，小孩子多吃鸡蛋能够补充蛋白质促进生长发育尤其是脑的发育。但是鸡蛋其实不可以盲目的吃。尤其要注意吃鸡蛋的方式
1、煮的太熟
一些上了年纪的人觉得煮东西一定要煮的非常透吃才健康，所以他们不管煮什么东西都要煮很长时间，但事实上鸡蛋不能长时间的煮，因为长时间煮会导致鸡蛋中的硫离子和亚铁离子发生反应硫酸铁，导致鸡蛋的营养成分流失。
2、直接将鸡蛋放入水中煮
很多热煮鸡蛋时都是将鸡蛋直接放入水中煮，这期间蛋壳难免会裂开，这时煮的鸡蛋吃了对人体也是不利的，所以最好等水煮沸之后再将鸡蛋放入水中煮，这样蛋壳就不会裂开。
3、蛋黄不煮熟
在西式早餐中的流心蛋的蛋黄就是不完全煮熟的一种吃法，虽然这种吃法被很多人喜爱，但是这种鸡蛋的营养价值远比不上煮熟的鸡蛋，而且这时的鸡蛋中可能还含有细菌，严重时会引起中毒。
4、红糖煮鸡蛋
很多人觉得用红糖煮鸡蛋吃可以补血养气，红糖虽然有这个功效但是和鸡蛋一起煮着吃就会使鸡蛋的营养价值大大流失。
