大家好，今天要给大家带来的是，花菜这道蔬菜美食的制作。对于花菜这一道蔬菜食材，其所富含的维生素是非常高的，尤其是花菜中所富含的维生素c和维生素a，那可都是对人体特别重要的。对于那些皮肤干燥的人来说，一定要记得多吃上一些花菜，因为在花菜中，还富含了丰富的碳水化合物，能够对人体的皮肤起到很好的补水作用，从而让人体的皮肤变得更加嫩滑。
对花菜进行制作的时候，最常见的烹饪就是将花菜直接放入到油锅当中，用高温对其进行快速的煸炒，但是想要炒出来的花菜味道好吃的话，很多人在对花菜进行煸炒的时候，都忘记了一个步骤，那就是先把花菜加入到热水当中，去对其进行焯水处理。想要让炒出来的花菜入味好吃的话，在花菜入锅进行煸炒之前，一定要记得多加这一个小步骤，会让炒出来的花菜味道更好吃。下面就跟着我一起来学习一下，一道美味的爆炒花菜吧。
【爆炒花菜】
【制作食材】花菜，食盐，食用油，葱末，老抽，蚝油，鸡精，干辣椒
【方法及步骤】
1、首先花菜要先把其用手掰成小朵状，然后放入到清水当中，对花菜进行清洗。把花菜清洗干净后，起锅烧水，往锅中加入半锅清水，用大火将水烧开以后，将花菜放入到开水当中，对其进行焯水处理。等花菜被焯水至断生以后，即可把花菜控干水分捞出锅中备用。对花菜进行焯水处理的时候，时间不要太长，以免花菜被煮得太软，那样做出来的花菜就不脆口了，时间大概控制在三分钟左右即可。
2、起锅热油，锅中加入一大勺食用油，将油温加热到三成热以后，往锅中加入提前准备好的干辣椒和葱末，将其翻炒出香味。（这一步骤当中，如果你和我一样，是一位比较喜欢吃麻油的人，也可以往锅中加入两小勺的麻油，将其进行加热。）然后把准备好的花菜，将其加入到锅中，用中火对花菜进行煸炒，对花菜进行煸炒的时候，需要往锅中加入适量食盐，鸡精，老抽，蚝油，将其翻炒入味。
3、准备1个小碗，往小碗中加入半碗清水，然后再加入两小勺的淀粉，将其搅拌成淀粉水备用，然后把准备好的淀粉水，将其倒入到花菜当中，用大火快速的对花菜进行翻炒勾芡，香味十足的爆炒花菜，就可以出锅装盘进行食用了。以上就是这道花菜的制作方法，你有没有学会呢？如果你是一位喜欢吃辣椒的朋友，在炒花菜的时候，还可以多准备一些青红椒一同去进行翻炒，能让炒出来的花菜辣味十足。
【小贴士】
1、花菜要先对其进行焯水处理，这样炒出来的花菜就不会出现不入味的现象。
2、在对花菜进行煸炒的时候，往里面加入一些麻油，能够让炒出来的花菜更好吃。
3、煸炒好以后的花菜，一定要趁热食用，冷了以后的花菜容易让人吃了拉肚子。