五花肉炒辣白菜
用料
辣白菜300克五花肉300克鸡精5克葱花10克姜末5克料酒5克生抽5克胡椒粉5克水淀粉10克
辣椒酱15克
做法
辣白菜抹刀切片，放入碗中备用。
五花肉去皮洗净，切片，用生抽腌制十分钟。
锅上火，烧热下入色拉油，放腌制好的五花肉煸炒出油，放入葱姜，烹入料酒继续煸炒。
锅中放入准备好的辣白菜，煸炒出香味后，倒入辣椒酱，继续翻炒。
开锅后，放糖和胡椒粉调味，大火烧3分钟。
勾入水淀粉，待淀粉糊化，翻炒片刻，装盘即可。
墨鱼干花菇炖猪蹄
用料
猪蹄2只墨鱼干2条约200克干花菇150克鲜蒜苗(只用头)5个蒜头(蒜瓣)3粒生姜3片小冰糖2粒酱油5勺料酒适量盐适量
做法
先提前一晚把墨鱼干用清水淹没浸泡上。
第二天把干花菇提前两个小时浸泡。
将墨鱼洗净去外衣切成条状，干花菇提前泡软后去蒂洗净备用。猪蹄去毛用刀把皮刮一刮洗净剁成大块，放入水中煮开后撇去浮沫，捞出后冲干净后沥干备用。
先把处理好的墨鱼干倒入电压力锅加入适量的水按煮肉功能，一个程序约二十几分钟
炒锅烧热倒入适量油放入姜片、干蒜瓣爆香加入猪蹄翻炒至微黄，撒入料酒继续翻炒。
加入酱油、盐、糖、炒匀。
加入已煮过的墨鱼干连带煮过的水一起倒入，煮开后倒入花菇拌匀即可把所有材料装回高压锅里，放入鲜蒜苗头盖好煮至猪蹄变软。
上气后调中火15分钟左右关火。等消气后打开锅盖，把猪蹄拌匀即可盛出食用(如不喜欢吃蒜可以把它夹拌再拌)
杭椒牛柳
用料
牛里脊350克杭椒200克蚝油20克盐3克老抽5克糖8克胡椒粉3克鸡蛋液适量玉米淀粉20克小苏打3克葱姜蒜小料少许料酒8克
做法
牛里脊清洗干净切条放入蚝油，盐，糖，胡椒粉，小苏打，鸡蛋液，玉米淀粉上浆腌制
杭椒清洗干净，切段备用
锅上火，烧热放入少许底油下入牛柳，杭椒煸炒8成熟捞出备用
放入葱姜蒜小料煸炒出香味，烹入料酒
下入老抽，淋入少许清水，放入调味品，盐，糖
翻炒均匀下入水淀粉待淀粉糊化翻炒出锅即可
辣子鸡丁
用料
鸡胸肉干辣椒淀粉白芝麻酱油白酒料酒白糖葱段姜丝花椒
做法
鸡胸肉切丁，加酱油、葱绿段、姜丝和盐，腌制15分钟。
腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。
锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。
锅里留一点底油，放入姜丝3克，葱白段，花椒，干辣椒段炒出香味。
倒入炸好的鸡肉丁，放入盐，糖，白酒，快速翻炒。出锅前撒一些白芝麻。
