卤烧肥肠
用料
肥肠500克八角2个花椒20粒桂皮1块香叶3片姜3片葱3段生抽1勺料酒1勺青椒1个红椒1个
洋葱1个郫县豆瓣酱1勺白糖1勺盐适量米醋1勺
做法
大肠洗净后冷水下锅，加葱姜，桂皮，香叶，八角，花椒
1勺料酒和一勺生抽
盖上锅盖闷炖30分钟入味
煮好以后，捞出肥肠备用
切成小段
切点青椒段
红椒段
洋葱丝
锅中少油，倒入肥肠，煸出油脂
再放葱姜片， 郫县豆瓣酱1勺
加入白糖1勺，适量盐，沿着锅边淋入一圈米醋
翻炒均匀至蔬菜断生
翻炒均匀后盛盘~
青椒肉丝
用料
青椒2个猪肉300克盐半勺胡椒粉1勺生抽2勺淀粉1勺食用油半勺耗油1勺白糖半勺鸡精半勺葱1根蒜1瓣
做法
青椒切成细丝 猪瘦肉切丝
加盐，胡椒粉，生抽
淀粉，食用油，搅拌均匀
再调一碗酱汁：生抽，耗油，盐，白糖，鸡精，淀粉
再倒入小半碗水 搅拌均匀
锅中热油，放入肉丝滑熟，盛出备用
少许底油，炒香葱蒜
放入青椒丝，炒至断生
放入炒好的肉丝和酱汁
大火翻炒均匀入味，收汁盛盘！
鸡腿粉丝
用料
鸡腿2只粉丝1把生抽2勺料酒1勺奥尔良腌料2勺玉米淀粉1勺白芝麻适量
做法
粉丝提前用温水泡软
鸡腿加入生抽2勺
料酒1勺
奥尔良腌料2勺
淀粉1勺
抓拌均匀 腌制20分钟
泡好的粉丝先铺在盘子底部
再摆上腌好的鸡腿肉
水开上锅蒸20分钟左右
哇!开盖出锅
撒白芝麻，开动吧！
肉末土豆
用料
土豆2个青椒1个小米辣3根蒜4瓣肉末200克生抽1勺老抽半勺蚝油1勺盐适量鸡精半勺水淀粉1小碗
做法
土豆切小丁
尖椒切小丁
切好的土豆丁洗去表面淀粉
锅中热油放入蒜泥小米辣段炒香
倒入肉末炒至变色
下土豆，继续煸炒至土豆焦黄
加入生抽，老抽，耗油，盐，鸡精
翻炒均匀
加入尖椒丁，翻炒1分钟
加入水淀粉炒至汤汁粘稠即可
翻拌均匀 让每一粒肉末和土豆丁都裹上酱汁
拌饭，拌面都太香了！
