红烧肉
用料
五花肉大约500克料酒3勺糖1克生抽4勺老抽2勺八角半个桂皮半块水3碗左右
做法
五花肉洗干净切块，爱大块切大块爱小块切小块！
切好，放水里泡半小时以上吧！（也可以在锅里过一下热水）洗干净！
捞起来，晾干水，一块一块铺在锅里！
小火炼油，把油煎出来，肉也两面有点焦黄！
放白糖，冰糖也可以的！搅一搅煎一煎糖色也就有了！
放点香料（也可以不放）
继续煎！肉的焦香味出来了！
放酱油，老抽，耗油！继续搅一搅煎一煎！
倒热水，没过肉，盖上锅盖，大火煮开后中小火煮40分钟至1小时左右！
诱人吧！
煮的差不多，因为有糖，汤汁会比较浓郁！
大功告成！上桌开吃！
虎皮辣椒炒肉
用料
猪肉（肥瘦）适量小青椒适量油适量姜 蒜适量生抽2勺盐按自己口味鸡精按自己口味料酒2勺
做法
小青椒去蒂洗净掰成小段或用刀拍破
锅烧热，后直接放入辣椒干煸，改中小火
慢慢煸炒
要有耐心，呈这样虎皮状就可以盛出了，
肥肉，瘦肉切片备用
姜蒜备用
锅里倒入油热后，先放肥肉炒一会，再放入瘦肉炒变色
放入料酒，生抽
再倒入煸炒好的虎皮辣椒
放入盐，鸡精炒匀出锅
超级下饭，如果有豆豉也可以加几粒
焖烧鸡小腿
用料
鸡翅根10个料酒3/4勺生抽2勺盐少许洋葱半个姜若干片糖一匙淀粉一匙蚝油，一匙
做法
鸡小腿泡水半小时，洗干净。
用骨刀把腿斬成两块（比较易熟）
放到大碗，放入料酒两匙，酱油两匙，蚝油两匙，姜三片，淀粉一匙，白糖一匙，搅拌均匀！倒些花生油，腌半小时！
腌好了，热锅，倒入少许油煎至两面金黄！
就是这样！
加入洋葱，蒜头，搅拌翻炒均匀！
加入洋葱后再加一匙料酒，半碗水！
翻炒均匀！
盖上锅盖，中火焖10/15分钟！
香味浓郁，汤汁差不多收干就打起来，也别太干，得留点淋饭！孩子们可喜欢了！
色香味俱全
辣炒藕片
用料
藕一节油适量辣椒5个盐适量生抽两茶匙
做法
藕去皮洗净切成薄皮，放入水中浸泡以免氧化。炒之前控干水分待用。
锅内入油，油热时放入辣椒煸炒，炒出香辣味时加入藕片大火翻炒，过程中加入两茶匙生抽及少许盐。
藕片断生，锅内略干时即可。
