红烧排骨五花肉
用料
主料排骨400克五花肉400克
辅料生抽15毫升蚝油10毫升老抽15毫升姜15克冰糖30克大葱15克料酒5毫升
做法
1.排骨和五花肉洗净斩块后，放入锅中焯水，锅中加入料酒和大葱。
2.焯水后的肉倒出来，用水多冲洗几遍。
3.锅中加入少许水和冰糖，用锅铲不停地翻拌直至糖色成咖啡色
4.把沥干水分的排骨和五花肉，倒入锅中翻炒均匀。
5.加入适量生抽，老抽，蚝油，姜片翻炒均匀
6.加入适量花椒大料。
7.加入适量开水。
8.盖上锅盖小火煮20分钟，加盐后再煮15钟。
腊肉炒芥菜
用料
主料芥菜500克腊肉100克
辅料油5克盐1克姜10克
做法
1.芥菜洗净，切段
2.腊肉切片，切姜末
3.热锅入油，爆香姜末
4.加入腊肉，爆出油
5.加入芥菜帮，先煮2分钟
6.再加入芥菜叶
7.加入盐，炒匀，煮至软熟便可
干锅猪手
用料
主料猪手800克鸡块200克土豆400克
辅料干辣椒100克豆豉50克辣椒面30克葱姜蒜适量鸡精10克
做法
1.炒锅倒菜籽油，放入豆豉和干辣椒粒小火炒。
2.放入葱姜蒜小火炒香。
3.放入辣椒面，炒出红油。
4.加鸡精炒出香味。
5.放入煮熟的猪手。
6.大火翻炒。
7.加入炸好的鸡块，土豆片翻炒。
8.盛入小锅中。
9.煨着火炉，吃干锅猪手。
鲜虾豆腐炖白菜
用料
豆腐白菜大虾木耳粉条葱姜盐鸡精料酒
做法
把所有的菜切好，鲜虾我们用料酒，白胡椒粉，生姜腌制10分钟
锅里的油热后，下大虾翻炒至变色，放入切好的白菜炒至变软
然后加豆腐和粉条，大火烧开，中火炖15分钟，15分钟后放入木耳，炖两分钟
出锅放入盐，鸡精和葱花就可以了。
