滋补不上火的腐竹炖羊肉
用料
羊腿肉600克腐竹4根豆瓣酱一大勺香菜一小把姜片蒜瓣适量干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻适量冰糖6-7块
食用油、料酒、生抽、老抽适量
做法
准备好需要的食材，腐竹4根浸泡在水中，泡软到没有硬芯，切段备用。
羊腿肉冷水入锅，等水煮沸后再煮5分钟，捞出后在清水中再冲洗一下，彻底去除血沫。
炒锅内倒入适量食用油，凉油中倒入冰糖，保持中小火将冰糖融化。
接着倒入焯好的羊腿肉，来一勺料酒爆香，接着倒入备好的干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻和花椒等香料，5片姜和4瓣蒜放入，一起快速翻炒均匀。
倒入一大勺的豆瓣酱，一小勺老抽和适量生抽，翻炒调味。
加入豆瓣酱后，羊肉更增香气。
倒入没过食材4厘米左右的温开水，等煮沸后尝尝味道酌情放盐，接着保持中火先炖煮40分钟。
时间到了就倒入切段的腐竹，继续再炖煮20分钟。
汤汁比较少后就转大火收汁，关火后倒入洗净切好的香菜段，更能激发菜肴的香味
这道炖菜，口感咸香滑嫩，特别下饭，滋养营养。
红烧猪蹄
用料
十三香适量鱿鱼100克香菇3朵白糖2勺生抽适量老抽少许花椒5-7粒料酒适量盐少许
做法
猪蹄洗净下锅放入沸水中 ，加入料酒锅氽2-3分钟时间，捞出用冷水清洗干净即可。
锅中放少许油 再放2勺白糖加热到褐色放入猪蹄 翻炒加入少许十三香 生抽 老抽 耗油 调味调色翻炒
再加入 提前泡好的香菇3个和鱿鱼100克
适量料酒翻炒
加入一碗白开水 ，让猪蹄浸泡在其中， 盖上盖子中小火静等40-50分钟 。
时间用长越软呦 ! 但是要注意了锅里的水没了呦 !
这就是简简单单的红烧猪蹄
温暖又营养的白菜炖豆腐
用料
白菜6-7片猪肉100克豆腐一块干辣椒、八角、香叶、花椒适量葱姜蒜末少许
食用油、料酒、蚝油、老抽、生抽、盐适量
做法
准备好需要的食材。
大白菜洗净切片沥干水分，猪肉切片，北豆腐切大块，再切适量葱姜蒜末，准备一小把花椒、一个八角、2片香叶和适量干辣椒段。
炒锅内放入适量食用油，烧热后放入肉片翻炒至变色，再倒入葱姜蒜末炒香。
接着倒入八角、花椒、辣椒段、香叶，来一勺料酒爆香。
一小勺老抽、2大勺蚝油和2勺生抽放入，调味调色。
先放入白菜，白菜叶片水分足，不多几片就能显得炒锅都满满的，所以这里放入白菜后翻炒均匀，锅盖盖上焖2分钟，让叶片塌秧。
接着再倒入豆腐块，来一小碗温水，用炒勺推动几下，这时候可以尝尝汤汁，酌情放盐。
保持中小火炖煮10-12分钟，这样慢慢咕嘟着，豆腐不易碎更易入味。
时间到了就关火，盛盘。
暖暖的色泽，醇香的味道，一道有温度的家常菜出锅，动筷子喽。
红烧带鱼
用料
带鱼1条葱1根姜2片生抽2勺白糖1勺料酒适量蚝油1勺白醋少许盐适量老抽少许淀粉适量十三香少许胡椒粉少许花椒8-9粒
做法
带鱼切块 分入葱2根姜根少许
料酒 胡椒粉 食用盐 腌制7-9分钟左右
锅中放油 等油热了 下入腌制好的带鱼
亲们煎鱼小心点 把被油弄伤了
锅中下油放入葱2根 姜1片 蒜2瓣 花椒8-9粒爆香
准备好少许面粉
加入十三香
加水搅拌
放入锅中
加入带鱼
放入 适量的老抽 生抽 耗油 白糖在锅边放少许料酒
盖上盖子，小火收汁
红烧带鱼 出锅完成 可以尽情品尝了亲们~
