水煮肉片
用料
猪里脊肉（牛里脊肉亦可）350g油菜（配菜）2棵豆腐皮2张淀粉适量（腌肉用）料酒适量（腌肉用）老抽适量（腌肉用）
木耳（配菜）大木耳4-5 片花椒一小撮麻椒一小撮辣椒面3-4勺 郫县豆瓣2勺 盐适量鸡精适量葱花适量姜片适量
做法
将肉切成薄片 加入淀粉 料酒 老抽 拌匀后备用
豆腐皮 切丝 用开水焯一下备用
木耳提前泡发 洗净 用热水焯好 备用
油菜洗好 热水多焯一会 否则根部夹生 然后拿出最后使用的大号容器 把菜铺在最底层
依次再放入木耳
然后是豆腐皮
烧一锅热水 水沸腾后下入一部分肉 大火 迅速用笊篱搅匀 二十秒左右将肉捞出 分两到三次分别把肉烫熟
把肉捞出 大概空干 放入填满配菜的盆子
将烫肉的水倒掉 洗净锅子 烧干 放入适量的油 不要太多 油热后放入花椒 麻椒 生姜 郫县豆瓣酱 中火翻炒
直到花椒等调料出香味 加入适量盐 鸡精 以及等量的水 烧开后尝试咸淡 个人根据自己口味调整
搞定汤料后关火浇汤
浇汤完毕 另一边起锅烧油 待油锅烧热 把事先备好的葱花和辣椒面撒到菜中央 油热后 舀入 浇到葱末和辣椒面上面就完工了
炖排骨
用料
猪排骨兔排骨土豆葱姜蒜
做法
猪排兔排炒出油
放入葱、姜、蒜、翻炒。
倒入盐、酱油、炒到进味儿。到入凉水煮1个小时左右。
煮的差不多时候放入土豆、煮。
白菜豆腐干粉煲
用料
白菜片豆腐块干粉猪肉克
做法
所有材料备齐
把豆腐切成三角形后撒上蛋液。
蛋液豆腐煎成金黄色。
猪肉爆炒加入姜末、蒜片、干辣椒
再加入泡好的粉条和煎好的豆腐加白菜。水1碗酱油2勺耗油1勺糖1/2勺盐适量
盖盖焖煮3～5分钟，出锅喽！
腌莴苣条
用料
莴笋3根盐3大勺生抽小半瓶糖3小勺醋3大勺小米辣20个大蒜瓣4大坨蚝油2勺鸡精2勺
做法
莴苣切条，撒盐。用纱布包起来压上重物腌一晚上，这样更脆。
第二天把水沥干，把大蒜和小米辣打碎。加入生抽、糖、鸡精、醋、蚝油一起搅拌。当时就很好吃。再放3个小时吃更入味。吃面条喝粥来一小碗快乐极了
菠菜拌海鲜菇
用料
菠菜半把海鲜菇半盒香油一勺浅色酱油一勺香醋一勺胡椒粉一点点盐一点点
做法
食材清洗干净，切段
海鲜菇焯水5分钟时放入菠菜烫40秒左右
捞出沥干
加佐料拌匀
盛盘即可
