全麦无糖无油全麦面包,教程来了,一起看看

旅游 琦先生爱美食 2022-01-14 20:17

原标题:全麦无糖无油全麦面包,教程来了,一起看看

冬天果然是养膘的好季节,是不是很多小伙伴都开始为自己的体重担心了?最近身边很多的朋友都开始减肥计划,做了运动,更重要的是要注意饮食。跟着朋友们研究了好几天的饮食,摇出了一个无糖无油的配方,这款快手又便捷的全麦面包,现在就分享给大家,希望我们都能够达到自己想要的体重。

面包的用材:

高筋全麦面粉270克,干酵母3克,盐2克,鸡蛋一个,低脂纯牛奶160毫升,少量的蔓越莓干,核桃碎。

具体做法:

1.将除了核桃碎,蔓越莓干之外的所有材料倒入到大碗中,然后用筷子将其搅拌成絮状,然后再上手将其揉成光滑的面团。也可以直接放入到厨房机或者面包机中和面,面团无需搅拌到扩展状态,只要能够成团即可。

2.将面团和匀之后,把蔓越莓干预核桃碎加入,继续揉和面面团,直至面团光滑有筋度。

3.由于食材的配比中水分含量是比较大的,所以面团可能会稍微有点粘手,我们可以沾取少量的面粉,或者佩戴手套,在揉制与造型的过程中不会粘手。和好的面团放入碗中,用保鲜膜或者湿布将其包裹住,不要包裹得太过紧实,不然会影响面团发酵变大。

3.将分好的面团放入烤箱或者发酵箱中,发酵至原来两倍大,一般需要半个小时,为了避免面团在发酵过程中失水变干,需要在烤箱中放入一杯热水。也可以放在常温中发酵,不够用时会比较长一些,至少需要一个小时。

4.将发酵好的面团取出,将其按压排气,用擀面杖擀成长条形,从上往下卷起,收口处要捏紧实了,这样就形成了一个长条状的面团。然后再盖上保鲜膜,让其醒发15分钟左右。

5.醒发好的面团需要进行第二次发酵,第二次发酵可以参考一下第一次烤箱的发酵。第二次发酵的时间不是很特定,需要根据面团具体的状态。发酵完成的面团取出后,在表面上撒上一层薄薄的面粉,用锋利的刀片在面团上割出一些纹路,烤出来会更加好看。

6.烤箱可以提前预热,也可以不用预热,将面团放入160度的烤箱中,上下火15分钟就好了,前期的面包还会再次变大。如果烤箱温差比较大,可以在面团上盖上一层锡箔纸,以免面包表皮过硬,上色太深,或者被烧焦。这样就做好了,如果能量还需要降低,可以将纯牛奶换成纯净水。

这款全麦面包简直就是减肥小伙伴的必备,有需要的话都可以试试看,也可以将它制作成吐司。

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