不知不觉就要进入腊月了，这一年也开始进入了倒计时，民间有“进了腊月就是年”的说法，离放寒假的日子越来越近了，离春节也越来越近了。腊月的天气依然是非常冷的，寒冬腊月也是冬补的好时节，进补有门道，建议多吃12种“火力旺”的食材，驱寒润燥，寒冬不怕冷，温暖如春过三九冷冬天。
羊肉
马上就要进入腊月了，适当地多吃一些羊肉，羊肉是冬天的补品。
推荐食谱：【腐竹羊肉煲】
所需食材：腐竹 ，马蹄 胡萝卜 羊肉 葱姜蒜 腐乳
1、准备适量的羊肉，先把羊肉给剁成均匀的小块，放进盆中，倒入清水清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了。然后倒入清水，浸泡30分钟
2、准备适量的干腐竹，直接放进盆中，倒入温水，浸泡1小时，直到把腐竹给泡软。
3、准备适量的胡萝卜，切成滚刀块，然后再准备一些小葱，直接切成葱段，然后再准备一些马蹄，也给清洗干净。
4、把泡好的羊肉冷水下锅，放入姜片，再倒入料酒去腥。然后大火烧开焯水
5、准备一个小碗，放入三块豆腐乳，然后再放入一勺柱候酱，再放入一些生抽，然后再添加一些白糖，充分地搅拌均匀，放在一边备用
6、羊肉大火烧开之后，撇去表面的浮沫，继续煮5分钟，然后把羊肉给捞出来，再用温水清洗干净
7、羊肉清洗干净之后，直接倒进锅里面，锅里面不放油，小火炒干羊肉里面的水分，水分炒到差不多的时候，放入一些白酒去腥 继续炒干羊肉的水分，羊肉炒好之后，盛出备用
8、锅中烧油，放入姜蒜爆香，然后再倒入调好的酱汁，炒出酱香味，把羊肉给倒进来，一直炒到均匀上色，然后再倒入料酒或者白酒去腥，继续炒，炒好之后，倒入足量的开水，放入马蹄，大火烧开，小火继续60分钟左右
9、腐竹泡好之后洗净，然后切成小段，锅中烧水，把腐竹放进去给煎一煎，煎到两面焦黄的时候，直接盛出备用。
10、羊肉焖到60分钟的时候，放入胡萝卜，再添加适量的盐，翻拌均匀，盖上盖子继续，嗯30分钟
11。羊肉焖好之后，把腐竹平铺在砂锅底部，然后把羊肉给倒进来，继续煲10分钟，煲好之后，撒上葱段，就可以开吃了，美味好吃的腐竹羊肉煲就做好了。
牛肉
寒冬腊月多吃一些热量高的食物，可以有效抵御寒潮的入侵，牛肉是最佳的选择，蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。
推荐食谱：【西红柿炖牛腩】
所需食材：西红柿 香菜 洋葱 姜 羊肉 料包 冰糖
1、准备适量的牛肉，先把牛肉放进盆中，倒入清水。直接浸泡60分钟左右，泡出里面的血水
2、接下来准备三个西红柿，先把西红柿放在火上给烧一烧，这样西红柿去皮的时候，就比较容易了，然后撕掉西红柿的外皮，直接切成西红柿碎。西红柿切好之后，直接分成均等的两份，
3、准备一个西红柿炖牛腩的料包，把料包放进水里面给泡一泡。炖煮的时候会更入味，
4、准备适量的生姜切片，再准备一些洋葱切丝，切好之后放进盘中备用
5、牛肉已经泡好了，取出来清洗两遍，然后将牛肉切成方正的小块。不要切太小了，不然吃起来不过瘾
6、牛肉切好之后，冷水下锅，倒入适量的料酒去腥，大火烧开之后撇去表面的浮沫，然后继续煮3分钟，捞出用温水洗净，炖牛肉的汤汁过滤一下，留着炖汤用
7、起锅烧油，放入洋葱姜片爆香，然后再放入牛肉爆炒，炒到牛肉微微发黄的时候，倒入西红柿碎，再放入一些番茄酱，把西红柿碎给炒软烂
8、炒好之后，倒入少许老抽上色，翻炒均匀，然后再倒入煮牛肉的汤汁，水要一次加足，然后再放入一个料包，再放入两个山楂，小火慢炖100分钟
9、炖好之后打开锅盖，添加少许盐调味，然后再放入另一半的西红柿，放入适量的冰糖提鲜，继续炖20分钟
10、炖好之后，盛入盆中，放上香菜，美味好吃的西红柿炖牛腩就做好了。
猪血
冬天的时候，很多人都比较喜欢吃猪血，猪血中含有丰富的营养成分，冬天经常吃猪血，能够起到一定的保健和健身的作用。
推荐食谱：【烧猪血】
所需食材：猪血 豆腐 豆瓣酱 小米辣 葱姜蒜
1、准备适量的新鲜的猪血，先切换成厚一点的猪血片，然后再切成条，最后切成猪血小块
2、再准备一块豆腐，先切成豆腐片，然后再切成小四方块。
3、准备一把黑豆豉，直接给剁碎，弄好之后，放进碗中备用
4、接下来，准备一些小葱，切成葱花，再准备大蒜适量，直接剁成蒜蓉，再准备生姜一块，剁成姜末，小米辣适量，直接切成辣椒段
5、锅中烧水，添加一勺盐，放入豆腐，水开之后，煮1分钟，这样可以去除豆腥味，另外也可以使豆腐更加紧实好吃，煮好之后捞出，放在一边备用
6、锅中水再次烧开，放入猪血块，煮一煮，然后倒入适量的料酒去腥，大火烧开撇去表面的浮沫，煮好捞出备用
7、起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒，然后再翻入一把花椒，中火炒香。然后放入豆瓣酱 再放入黑豆豉，炒出酱香味，再倒入适量的清水
8、大火烧开之后，开始调味，添加盐 生抽 胡椒粉 适量的白糖提鲜，煮半分钟，把豆腐还有猪血给添加进来
9、煮到入味之后，放入一些香醋，再分两次淋入水淀粉，煮到汤汁浓郁的时候，放入韭菜段。，继续翻炒至韭菜断生
10、猪血块煮好之后，直接盛入盆中，撒入葱花 或者香菜碎，香辣美味的猪血烧豆腐就做好了。
鸽子
进入腊月以后越来越冷，适当地多吃一些鸽子肉，喝一些鸽子汤，民间也有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子也是一种大补的食材，特别适合冬天滋补吃。
推荐食谱：【炖鸽子汤】
所需食材：鸽子 枸杞 红枣 虫草 山药 葱 姜
1、准备一只新鲜的鸽子，先把鸽子给处理一下，脖子上的皮不要，内脏也不要，把鸽子给清洗干净，彻底地清洗干净。
2、鸽子直接剁成小块，冷水下锅，放入姜片焯水，大火烧开，撇去表面的浮沫，煮3分钟，捞出洗净，然后放在一边备用
3、洗净的鸽子直接放进锅中，放入姜片，再放入葱结，倒入开水，大火烧开，转小火炖
4、准备一些红枣枸杞，添加一些面粉，倒入清水，给它彻底地清洗干净，清洗干净，放在一边备用
5、准备适量的丛草花，放进碗中，倒入温水浸泡一下。
6、再准备适量的山药，削皮，切成滚刀块，然后放在一边备用
7、鸽子大火煮开之后，把里面的葱结给挑出来，撇掉表面的浮沫，然后再放入红枣 山药 虫草。转小火炖1小时
8、炖好之后，放入枸杞，继续炖5分钟。鸽子汤炖好之后，盛出，美味好喝又营养的鸽子汤就炖好了。
猪蹄
在冬季，多吃猪脚，既美颜又补身体！冬天的猪蹄炖着吃，口感软烂，还热乎乎的，吃得全身暖暖和和的。
推荐食谱：【秘制猪蹄】
所需食材：猪蹄 葱姜 料酒 啤酒 冰糖 花椒 桂皮 香叶 八角 陈皮
1、准备适量新鲜的猪蹄，猪蹄已经让老板剁好了，直接给清洗干净，然后冷水下锅，放入葱片姜片，再放入料酒焯水，
2、大火烧开之后，把表面的浮沫给撇掉，不然炖出来的猪蹄腥味比较大，所以要给撇干净，然后再捞出，放进温水里面给清洗两遍
3、接下来，准备一块姜，切成姜片，再准备一些大葱，切成葱段，放在一边备用
4、锅中烧油，放入一把冰糖炒糖色，先大火把冰糖给烧融化，然后小火慢炒，炒到呈现枣红色，
5、继续炒到呈现密集小泡泡，把洗净的猪蹄给添加进去，快速炒到上色，炒好之后放入葱片 姜片，再放入备好的大料。花椒 桂皮 香叶 八角 陈皮 继续炒入味
6、炒入味之后，放入豆瓣酱 生抽 老抽 继续炒两分钟，炒出酱香味，添加适量的盐，倒入一瓶啤酒去腥
7、把搅拌均匀的猪蹄连同汤汁倒进电饭煲里面，按下启动键，直接选择煮猪蹄的功能，然后煮熟煮透
8、电饭煲煮好之后，再次倒进炒锅里面，大火收汁，收到浓稠的时候，关火，盛入盘中，美味好吃的秘制猪蹄就炖好了。
豆腐
冬天天气干燥寒冷，适当的多吃一些豆腐，可以补水美容。豆腐素有“植物肉”的美称。它的营养丰富，口感清爽滑嫩，豆香浓郁。
推荐食谱：【红烧豆腐】
所需食材：豆腐 鸡蛋 葱姜蒜 洋葱 小米辣 白糖
1、准备一块新鲜的豆腐，先把豆腐切成薄片，不要太薄了，不然很容易炒散，再改刀切成小一点的豆腐片，切好放入盘中备用
2、准备一把大蒜，剁成蒜蓉，再准备一把小米辣切成辣椒圈，之后准备一个洋葱，切成洋葱碎，然后准备适量的小葱，切成葱花。
3、小碗里面打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许白醋去腥，然后搅拌成鸡蛋液，然后把鸡蛋液直接淋在豆腐上，晃动一下，使豆腐均匀的裹上蛋液
4、起锅烧油，把豆腐放进去煎一煎，一面煎到焦黄的时候，翻面继续煎另一面，两面都煎至焦黄酥脆，直接盛入盘中备用
5、准备一个小碗，调一个料汁，添加一勺盐 少许白糖提鲜，然后再放入十三香，一勺生抽 适量的老抽上色，放入一勺蚝油，适量清水，充分地搅拌均匀。
6、起锅烧油，放入小米辣椒 蒜蓉爆香，炒香之后，再放入调好的料汁，大火烧开，然后把煎好的豆腐也添加进来，小火炖3分钟，一直炖到入味。
7、炖好之后，放入一些洋葱碎，再淋入适量的淀粉水，汤汁烧至浓稠
8、出锅之前撒入葱花，盛入盘中，美味好吃的烧豆腐就做好了。
板栗
冬天是吃板栗的最佳季节，很多朋友都比较喜欢吃糖炒板栗。可以当做零食吃，特别的营养滋补。
推荐食谱：【糖炒板栗】
所需食材：板栗 蜂蜜
1、准备适量的板栗，板栗的表面比较脏，把板栗放进盆中，添加适量的食用盐，倒入清水，将板栗给清洗一下。一直洗到水不再浑浊就可以了
2、板栗洗净之后，直接放在通风的地方晾晒，晒干表面的水分。也可以用吹风机
3、板栗表面的水分处理干净之后。直接给它打上花刀，这样能更好地入味，全部处理好，放在一边备用
4、准备一个小碗，放进去两勺蜂蜜，然后再倒入半碗清水，搅拌均匀，放在一边备用
5、把打上花刀的板栗全部放进电饼铛里面，打花刀的一面朝上，然后倒入清水，稍微没过板栗，盖上盖子，小火煮，一直到把板栗给煮熟
6、全程大概需要10分钟，板栗煮熟之后，用刷子涂抹上蜂蜜，这样吃起来味道更好。涂抹均匀，继续焖3分钟
7、全部焖好之后就可以直接吃了，美味好吃的糖炒板栗就做好了，干净卫生还营养。
面食
到了冬天天气越来越冷，就会有越来越多的朋友选择吃热乎乎的面食，尤其是中午的时候，来上一碗热乎乎的汤面，吃过之后全身暖呼呼的，特别的暖和满足。
推荐食谱：【手擀面】
所需食材：面粉 鸡蛋 花生 黄瓜 萝卜 芹菜 榨菜
1、准备两个新鲜的鸡蛋，直接打进盆中，添加少许盐增加底味，然后倒进去200毫升清水，然后再倒进去600克面粉，搅拌成大面絮
2、一直搅拌成没有干面粉的面絮，之后下手揉成面团，揉成一个软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜醒10分钟
3、醒好之后分成均等的两份，然后都揉成光滑的面团，再次盖上保鲜膜醒30分钟
4、取出其中一个面团，团圆按扁，直接擀成薄饼。擀好之后，涂抹一层玉米面防粘，然后折叠放在一起，就像叠扇子一样，之后切成面条
5、面条切好之后，直接抖掉多余的面粉，放在一边备用
6、锅中烧水，添加少许盐，把切好的萝卜丝放进去焯水，焯水断生后捞出，然后把面条给下进去，煮到全部漂浮起来的时候，；捞出放入碗中
7、放入焯水的胡萝卜丝，再放入黄瓜丝。放入焯水的上海青，倒入蒜泥，放入榨菜丁 花生碎，再放入生抽。味极鲜、香油，适量的辣椒油，搅拌均匀
8、充分地搅拌均匀，美味好吃的手擀面就做好了，简单易上手。
土豆
寒冬腊月吃土豆可以抗寒，土豆富含的膳食纤维，冬天适当地多吃一些土豆，对身体好。
推荐食谱：【土豆丸子】
所需食材：土豆 肉馅 葱 小米辣 洋葱 淀粉 大蒜 姜
1、准备一个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，接下来开始切土豆，先切成厚一点的土豆片，然后再切成土豆条，最后切炒成大小均匀的土豆丁，
2、土豆丁切好之后，直接放进盆中，添加适量的盐，充分地抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，腌制出里面的水分
3、准备适量的肉馅，也可以自己直接剁肉馅，剁出来的肉馅更好吃。准备半个洋葱，先切成洋葱丝，再改刀切成洋葱碎，把切好的洋葱碎放进肉馅里面，然后添加盐 鸡精 胡椒粉 调味，充分地搅拌均匀
4、土豆丁杀出了很多水，直接把土豆丁放进纱布里面，用力挤出里面的水分，然后放进肉馅里面充分地搅拌均匀
5、接下来往肉馅里面添加适量的玉米淀粉，搅拌成面团，可以团成团就可以了，玉米淀粉不用添加太多，不然吃起来比较影响口感。
6、准备一个新鲜的胡萝卜，直接切成胡萝卜片，把胡萝卜片整齐的摆进盘中。
7、接下来，揪出一团肉馅，团成圆球，放在胡萝卜上面，全部放进去之后，然后放进蒸屉里面，大火烧开，转中火蒸熟。全程大概需要20分钟
8、准备一把小米辣，直接切成辣椒圈，然后再准备一把大蒜，剁成蒜蓉，起锅烧油，放入小米辣 蒜蓉爆香，
9、炒香之后，倒入少许清水。煮开时候开始调味，添加盐 白糖提鲜，再放入蚝油 生抽 少许老抽，搅拌入味，然后淋入水淀粉，这样可以使汤汁更浓郁，煮好光火，放在一边备用
10、土豆丸子煮熟取出。把炒好的料汁淋在丸子上面，再撒上葱花，美味好吃的土豆丸子就做好了。
韭菜
韭菜是一款非常独特的蔬菜，能散发出独特的清香味道。尤其是在冬天，大鱼大肉吃多了，可以常吃韭菜，有杀菌消炎，降血脂的作用。
推荐食谱：【韭菜拌鸡蛋】
所需食材：韭菜 鸡蛋 大蒜 小米辣
1、准备适量的新鲜的韭菜。先把韭菜给摘一下，然后清洗干净，直接切成均等的韭菜段。
2、锅中烧水，添加少许盐 再放入一些食用油，这样可以使焯水的韭菜翠绿不发黑，水开之后放入韭菜段焯水，焯水断生后捞出，过一下凉水，然后捞出控干水分备用
3、准备大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备适量的小米辣，切成辣椒圈。
4、把蒜蓉辣椒圈放进小碗里面，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香油 少量的陈醋，万能凉拌料就做好了
5、小碗里面打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加底味，再放入一些白醋去腥，再放入一稀淀粉水，充分地搅拌均匀。
6、平底锅预热刷油，把鸡蛋液倒进去，摊成薄薄的一层，底部焦黄的时候，翻面继续烙另一面。鸡蛋饼烙好之后，直接取出 折叠起来，切成鸡蛋丝
7、把切好的鸡蛋丝放进韭菜碎里面，再倒入调好的料汁，搅拌均匀，盛入盘中，美味好吃的韭菜拌鸡蛋就做好了。
辣椒
在冬天的时候吃辣椒可以提高免疫力，辣椒可以刺激食欲、增进消化。冬天没有食欲的时候也可以多吃一些辣椒。
推荐食谱：【辣椒油】
所需食材：辣椒粉 白糖 盐 白芝麻 葱姜蒜 洋葱 香菜 香叶 八角 桂皮 花椒
1、准备适量的辣椒粉，直接放进盆中，然后添加适量的食用盐，再倒入一些白酒。之后添加两勺白糖提鲜，然后放入少许清水搅拌均匀，这样可以防止辣椒粉给烧糊了。把所有的食材都搅拌均匀，放在一边备用
2、准备半碗花生，直接放进锅中炒一炒，炒到花生金黄，并且能听到噼里啪啦的响声，直接盛出备用
3、准备失恋的大蒜，直接切碎，再准备一些生姜，切成姜两块，大葱适量，切层葱段，半个洋葱，直接切成洋葱丝，
4、准备一个盘子。放入香叶 八角 桂皮 花椒一把，再放入一些香菜。
5，炒好的花生仁已经晾凉，放进食品袋子里面，然后用擀面杖给他擀碎，放进辣椒粉里面，再放入一把白芝麻点缀增香
6、锅里面多倒入一些食用油，放入葱姜蒜 再放入洋葱 香菜，小火慢炒，炒出里面的香味，放入准备的大料，然后继续炒，炒干，一直炒到洋葱发黄，全部捞出控油
7、把炸出来的油直接倒进辣椒里面，分两次倒入，每次倒入都充分地搅拌均匀。然后放入一杯白酒，再放入十三香 胡椒粉 充分地搅拌均匀，美味好吃的辣椒油就做好了
8、晾凉之后直接放进密封的玻璃容器里面，随吃随取，特别的方便。
生姜
姜是生活中常见的食物，很多人做菜的时候都喜欢放一些姜在里面，冬天吃生姜可以生热散寒。
推荐食谱：【腌生姜】
所需食材：生姜 蒜 小米辣 白糖 八角 花椒 香叶 陈醋 生抽 白酒
1、准备适量的新鲜的姜，先把姜给简单地清洗一下，表面的泥土比较多，然后再掰成小块，放进水中，添加盐 面粉，面粉水有很强的吸附能力，淡盐水有一定的杀菌作用。浸泡15分钟左右
2、浸泡好之后，然后用刷子清洗，这样清洗得更干净。
3、生姜清洗干净之后，直接切成姜片，切得尽量薄一点，这样吃的时候，口感会更好。
4、接下来把切好的姜片，放进盆中，添加适量的白糖，搅拌均匀，腌制一下。放在一边腌制30分钟
5、准备一大把蒜瓣，切成蒜片，再准备适量的小米辣，直接切成辣椒圈、。切好之后放在一边备用
6、准备八角几个，花椒一把放入盘中，再放入香叶、桂皮 大料就准备好了
7、把准备好的大料放进锅中给炒一炒，炒出里面的香味，炒到微微焦黄的时候，倒入一碗生抽，再倒入一碗陈醋，充分地搅拌均匀，最后放入蚝油提鲜，大火煮开，不停的搅拌。
8、料汁烧后干火，把里面的大料全部都给捞出来，放在一边自然晾凉
9、生姜腌制好，可以看到腌制出了很多水分，然后倒入清水，清洗干净。把生姜放进纱布里面，用力挤出里面的水分，然后放进盆中
10、把切好的大蒜辣椒全部放进盆中，充分地抓拌均匀，然后放进玻璃容器里面，把晾凉的料汁也倒进去，放入一些白酒，盖上盖子，腌制8小时以上
11、生姜腌好之后，取出部分放进盘子里面，就可以直接吃了，美味好吃的腌生姜就做好了。
