梅菜蒸五花肉
主料
五花肉400克梅菜干200克姜几片蒜头几瓣干辣椒几个生抽适量老抽适量鸡粉
步骤
梅菜干200克。
冲洗几遍去除泥沙，然后在清水中泡浸半小时。
姜、蒜切末、干辣椒切小段。
五花肉切小块，入锅小火炒至两面微黄色。
加适量生抽、老抽炒上色，盛出备用。
另起油锅，下姜、蒜、干辣椒炒香。
泡浸好的梅菜干挤干水分，入锅炒出香味，调入适量生抽、鸡粉提味。
炒上色的五花肉放入锅中与梅菜干拌均匀。
将锅内食材转入盘子。
将盘子放入高压锅上盖煮至冒气，转小火压15分钟。
青瓜彩椒炒肉丝
主料
瘦肉150克青瓜1条彩椒1个蚝油2勺淀粉1匙大蒜5粒盐适量酱油适量鸡粉
步骤
主材料。
将青瓜彩椒洗净切成小块，大蒜剁碎。
瘦肉切成丝后，加入蚝油淀粉抓捏均匀。
上锅入油，爆香大蒜。
放入肉丝煸炒片刻。
炒好的肉丝盛出。
锅里在加入少许油，放入青瓜彩椒煸炒片刻。
再放入肉丝翻炒均匀。
调入适合自己口味的盐和酱油翻炒均匀，加入少许鸡粉炒至食物断生即可。
双椒炒猪肚
主料
熟猪肚200克青椒2条红椒2条姜几片盐适量鸡粉适量生抽适量
步骤
熟猪肚200克切成小条状。
青红椒对半切开后去籽，分别切成条状，姜切丝。
锅内热油下姜丝炒香。
下青红椒翻炒几下断生。
再下猪肚翻炒。
调入两勺生抽、适量盐和鸡粉炒均匀。
红烧带鱼
主料
鲜带鱼700克姜片3块蚝油2匙酱油1匙料酒1匙葱1颗盐少许白糖小半勺水半碗
步骤
准备好一条鲜带鱼，洗净切段。（重量约一斤半左右）。
取一小碗加入少许盐，酱油蚝油、料酒白糖和水拌均备用。（盐不要下多，以免过咸）
上锅入油，加入姜丝，将带鱼煎至两面金黄色。
加入事先调好的香汁料。
盖紧锅盖中火烧煮。
煮至汤汁浓稠时打开锅盖，加入一颗切碎的葱大火收汁即可。
