辣椒炒肉
用料
梅头肉250克螺丝椒300克大蒜5瓣豆豉10粒左右小米辣2个红葱头（没有不加）3-4个姜片3-4片腌肉料白胡椒粉1勺
酱油1勺淀粉半勺料酒1勺盐和糖各1克左右
做法
小米辣切碎，大蒜拍碎，红葱头切碎。梅头肉放冷冻3-5分钟之后切薄片（冷冻一下更好切）,把带皮的肥肉部分单独切片
螺丝椒洗干净后用刀拍扁
拍碎后可以轻松去除辣椒蒂
然后切成大小均匀的小块
梅头肉切片后用上述材料腌制10分钟
抓匀腌制
切好的辣椒放入锅中干炒，不要放油，这一步需要抄2-3分钟
2-3分之后，用锅铲从锅边淋入少量油，翻炒均匀后盛出备用
锅内放入带皮的肥肉煸炒出油后倒入少量油
倒入腌制好的肉翻炒均匀
倒入大蒜，豆豉，小米辣，红葱头，姜片翻炒出香味
最后倒入之前超好的辣椒，翻炒均匀，然后撒入4克盐，2勺生抽，翻炒1分钟左右即可出锅
酱香滑鸡煲
用料
童子鸡半只姜7-8片蒜3瓣葱3根干葱4个香菜2根料酒10ml盐2克淀粉10g柱侯酱1大勺海鲜酱1大勺蚝油1小勺老抽1小勺
做法
准备好原材料
鸡切小块加料酒、盐、淀粉抓匀。
姜切姜片，蒜切蒜片，干葱去皮，葱切葱段，香菜切段。
柱侯酱、海鲜酱、蚝油、老抽调和成汁。
热锅倒2大勺油，炒香姜片、蒜片。
姜片、蒜片微微焦黄时放入鸡块，炒至完全变白。
加入酱，炒匀。
加盖闷1分钟，加葱段，干葱炒匀。
加香菜，撒芝麻即可。
黑椒杏鲍菇炒牛肉
用料
牛里脊肉150克杏鲍菇2个红椒1个大蒜4瓣姜片3片蚝油1勺生抽1勺料酒1勺
做法
1牛里脊肉切丁，➕姜片、一匙��生抽、一匙白糖、一匙黑胡椒、一匙料酒、一勺淀粉，抓匀腌制20分钟
2蒜去皮绞成蒜末，杏鲍菇切成小方块，小碗加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、少许盐调成调味汁
3热锅倒油，放入蒜末炒香，倒入杏鲍菇翻炒出水分盛出
4另起锅倒入腌制好的牛肉翻炒变色，加入杏鲍菇继续翻炒，倒入提前准备好的调味汁翻炒均匀，最后加入红椒圈翻炒断生就可以啦
猪肉白菜炖粉条
用料
五花肉一块白菜半颗粉条1把酱油两勺盐少量葱姜蒜适量食用油适量
做法
肉切片
白菜改刀
粉条提前泡水（半小时差不多），想多炖一会可以不用泡，炖的时候多加水（炖时间长点肉香浓郁，更好吃）
葱姜蒜准备好
热锅凉油，葱姜爆香
放入五花肉，炒熟
放入白菜翻炒均匀
放入适量水，最好开水，放入粉条、
放入酱油
盖锅盖，中小火焖15分钟（炖时间长点会更好吃，我一般半个小时以上，但要多加水），剩少量汤汁
放入盐调味（少放，因为之前放了酱油）放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，这步很关键
出锅装盘