家常炒肥肠
用料
主料猪大肠600克
辅料尖椒3个
调料食盐1小勺酱油1大勺葱1棵姜1小块蒜5瓣花椒10粒淀粉1小勺
做法
1.用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了
2.煮好的猪大肠捞出来，晾凉，煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜
3.取一段大肠，切成斜刀块
4.锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒，因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了
5.肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生
6.最后取一小勺干淀粉，加小半碗水搅匀，倒进锅里勾芡，等到水淀粉附着到肥肠上这道菜就算完成了
家常小炒鸡
用料
主料鸡肉300克姜10克蒜10克青椒30克
辅料料酒10克食盐2克胡椒粉2克干辣椒10克老抽10克生抽10克
做法
1.鸡肉加入料酒食盐胡椒粉腌制半个小时
2.锅内热油炒香姜蒜
3.倒入鸡块干辣椒
4.倒入老抽生抽加适量水焖5分钟
5.倒入青椒翻炒均匀
农家小炒肉
用料
主料五花肉250克香豆干150克大蒜叶150克生姜3片
辅料辣椒2个2个生抽1汤匙豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙糖15克
做法
1.准备食材
2.豆干切块
3.五花肉切片
4.大蒜叶切成小段
5.辣椒切小段
6.锅中放入肉片和姜片
7.炒至微黄并出油
8.加入豆干翻炒均匀
9.加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀
10.加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀
11.加入大蒜叶翻炒半分钟
12.撒入辣椒翻炒出锅
香菇烧油菜
用料
主料香菇适量油菜适量
辅料姜适量盐适量蒜适量小米辣适量醋1勺生抽1勺蚝油1勺糖1勺水淀粉适量
做法
1.锅中放入一小勺盐，少许油，放入油菜焯熟，捞出，香菇顶部划花刀
2.锅中倒入油，放入姜蒜、小米辣炒香，倒入香菇翻炒
3.加入适量水，加入醋1勺、生抽1勺、蚝油1小勺，盖盖煮熟
4.加入1勺盐、一勺糖，翻炒均匀，加入水淀粉，炒至黏稠
5.将香菇盛到油菜上即可。
