南乳花生焖猪手
用料
猪手一只花生米50克八角1个南乳2块南乳汁1汤匙冰糖15克酱油2勺老抽1勺姜片5片黄酒1勺蒜头3瓣
做法
花生提前浸泡2个小时
猪蹄剁成小块洗净
冷水下锅，开着锅盖大火煮
煮出浮沫关火
捞出洗净沥水备用
南乳、南乳汁、酱油、老抽、黄酒调匀成酱汁。蒜瓣、姜片、八角备好
起锅热油，加入冰糖炒出糖色
加入姜片，八角、猪蹄炒至上色
倒入酱汁翻炒几下
加入花生、清水，大火煮开后，转小火焖60-90分钟左右
炖好开盖稍加收汁即可。
韭菜花炒沙蚬肉
用料
韭菜花300克沙蚬750克萝卜干少量虾皮少量
做法
买回来的沙蚬用清水养干净使其吐净沙
锅中烧开水，方便取沙蚬肉
热锅下油，依次放入萝卜干、虾皮（我这次用的是虾仁）沙蚬肉炒香
快速倒入韭菜花翻炒
最后淋上六月鲜轻盐牡蛎酱油。（全程不用加盐）不然会很咸的哟
上桌开吃
话梅猪蹄
用料
猪蹄2只话梅8颗左右甜醋30ml盐少许调味白醋2小勺姜片4片生抽1小勺
做法
猪蹄两只，剁成大块。有时间可以在清水中浸泡2个小时，去腥味；
检查猪蹄有没有什么杂毛，用小镊子剔除干净；
猪蹄和清水一起入锅，加两勺白醋煮5分钟，除腥味和杂质；
第一遍的汆水倒掉，把猪蹄清洗干净
锅里再次加满水，煮开后放入猪蹄和姜片，一起煮30分钟。这次的肉汤可以留下来，煮点菜进去吃都可以；
捞出猪蹄，再次用清水清洗干净，控干水分备用。
锅里放入话梅，姜片，甜醋，刚刚盖过猪蹄的水，同煮40分钟左右；
猪蹄上色，软糯，少许盐调味。在汤汁里浸泡几个小时或者一晚，做凉菜的话吃前加热捞出猪蹄，自然放凉。做热菜的话直接加热上桌；
火爆猪肝
用料
主料猪肝300克芹菜120克
辅料长辣椒3个干辣椒5克生姜5克生粉2克料酒10毫升白胡椒粉2克盐3克麻辣鲜调味料1克
做法
1.新鲜猪肝，切小块，用淡盐水浸泡3小时。
2.切片后在流动的水下冲洗，浑浊的水变清后再浸泡30分钟。
3.捞出猪肝，加入适量盐，生粉，料酒，白胡椒粉拌匀腌10分钟。
4.准备各式配料。洗净的小香芹，湖南长辣椒。
5.小香芹，湖南长辣椒切段，生姜切丝。
6.坐锅烧油，油热后入腌好的猪肝，变色后盛出。
7.锅中留底油，入干辣椒圈，生姜丝翻炒。
8.炒到红椒变深红色，出香味后入小香芹，湖南长辣椒翻炒。
9.炒到小香芹断生，加入适量盐，麻辣鲜调味。
10.入过油过的猪肝翻炒。
11.最后淋入辣椒油，翻炒均匀后出锅即可。
酸菜肉丸炖粉条
用料
酸菜250克红薯粉条80克肉丸5个葱5克姜5克鲜鸡汁1勺酱油1汤匙盐适量香葱1根
做法
准备食材
酸菜洗净，如果是大片的切成丝备用；粉条提前用温水略泡一下，见软就可以了；葱切葱花、姜切片
起锅热油，加入葱姜炒出香味
加入酸菜翻炒片刻
倒入适量清水
加入太太乐鲜鸡汁，拌匀后将锅中汤汁煮开
煮开后加入肉丸和粉条，就让粉条浮在面上就可以了，别翻到锅底去
加盖炖煮至粉条熟后加入酱油和少许盐
翻炒均匀关火，出锅装完撒葱花装饰
