鸡腿肉烧鸡腿菇
用料
鸡腿肉块400克鸡腿菇（杏鲍菇）4个生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，油适量
盐，糖，黑胡椒粉适量葱花适量
做法
鸡腿肉块加适量生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，糖，洒一点点黑胡椒粉。
用手抓匀，盖上盖子放冰箱冷藏，腌制一晚。（如果急着吃，室温腌制一小时也可以）
选中等大小鸡腿菇4个，洗净。
切斜刀块，用开水焯水1分钟。
捞出，过凉水冲一下。
热锅加油，下鸡腿肉煸炒。
等肉变色时，放杏鲍菇，翻炒。
放一片生姜，加一点开水，盖上锅盖，用中小火炖煮。此时可以尝下味道，如果很淡，可以加适量盐。
炖到汤汁差不多收干，出锅前一分钟，再加几滴香醋味道会更好。撒上葱花，搞定！
鸡腿肉鲜香入味，鸡腿菇柔软滑嫩，完美
虾仁粉丝煲
用料
速冻虾仁200克绿豆粉丝1.5把辣酱，豆瓣酱各1勺蚝油，生抽，香醋，料酒适量
盐，糖适量蒜头，姜，葱花适量
做法
主料就是速冻虾仁和绿豆粉丝
粉丝用温水泡半小时
虾仁化冻后用盐和料酒抓捏一会，会抓出很多泡泡，要洗净泡泡。
虾仁洗净后，焯水。
蒜和姜切片，虾仁捞出沥水。
锅内加底油，下蒜片，小火炸香。
我不太喜欢吃蒜，但蒜去腥的效果很好。蒜片炸到开始有点焦的时候，捞出扔掉。这样菜做好的时候，基本吃不出蒜味。
再加入姜，辣酱和豆瓣酱各一勺，小火炒匀。
放入虾仁，小火炒一分钟。
放粉丝，炒匀。
加入适量蚝油，生抽，醋，糖调味，再加一碗开水，小火炖15分钟。
出锅前撒一把葱花，再补加一点香醋，如果不够咸再加点盐，开中火炒15秒，完成。
粉丝鲜美爽滑，虾仁Q弹不腥，出锅前的一点点香醋是点睛之笔啊！
咖喱鸡块
用料
咖喱块6块洋葱1个胡萝卜2根土豆2个盐适量鸡腿3只料酒2勺生抽2勺椰奶150克糖适量辣椒1个
做法
1水中加料酒葱姜，鸡腿切块焯水。土豆胡萝卜洋葱块过油备用。
2油烧热后，放洋葱丝，姜片，蒜片，香叶炒香后放鸡腿块。我是花生油加黄油。
1鸡块煸炒后放料酒，生抽加开水炖20分钟。
2放入土豆，洋葱块，胡萝卜，加咖喱块，倒入椰汁。
3食材成熟后用盐和糖，鸡精调味即可
泡椒鸭血
用料
鸭血若干芹菜1把食用油适量泡椒1-4个小尖椒1-4个葱姜蒜若干豆瓣酱1勺生抽1勺蚝油1勺白糖半勺鸡精半勺淀粉1勺
做法
芹菜洗净，切段备用，鸭血切块儿焯水三分钟沥干备用；
油热炒香佐料（大蒜姜丝、泡椒、小尖椒、豆瓣酱），加入适量清水后依次加入生抽、耗油、白糖、鸡精后煮开
水开后放入鸭血，盖上锅盖煮两分钟左右放入芹菜，直到芹菜煮熟，用淀粉汁勾芡轻轻翻炒两下即可。
