霉干菜烧肉
用料
五花肉梅干菜葱姜干辣椒八角冰糖生抽黄酒香醋
做法
干菜浸泡1小时
淘洗干净用手攥干水分
上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块
水开后放入锅中焯至变色
炒锅加约30克冰糖，少量水
中小火煮至冰糖完全溶化
开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色
迅速倒入五花肉块
翻炒至上色均匀
加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒
继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀
加入攥去水分的梅干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水
炒匀后装入大碗，盖锡纸
入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂即可
青笋木耳炒肉
用料
猪肉半斤莴笋一根木耳两朵(大)泡椒两个葱两根盐适量酱油适量鸡精适量姜一块蒜三瓣淀粉少许
做法
准备材料
所有材料切片(瘦肉和肥肉分开)，葱切段
瘦肉加入一部分姜蒜、酱油和少量水，用手把酱油和水抓到肉吸收。之后加入少量淀粉抓匀
热锅冷油(油只要一点点润锅)
油热后加入肥肉，大火爆出肥油(肥肉的不多就多加点油哦)
肥油出来后。加入瘦肉大火快速翻炒，瘦肉炒制八分熟，把肉盛出备用。
底油下泡椒和另一部分的姜蒜爆香
爆香后加入木耳翻炒，把木耳炒熟
炒熟后加入肉片翻炒几下，下入青笋。
青笋熟后(青笋熟了肉也熟了哦)调入酱油，盐和鸡精。
起锅装盘，颜色丰富，美味好吃的青笋木耳炒肉就完成啦~
焗鸡煲
用料
鸡腿或鸡翅300克红葱头80克小葱30克姜15克生抽1勺盐2克糖少许白胡椒粉少许
做法
整鸡取鸡腿和鸡翅，我用了一只腿两个翅斩小块，剩下做其它吃法。你也可以直接用好一点的冷鲜鸡腿或鸡翅。
一定要斩小块才能短时间内焗熟，大小如上图，加盐、胡椒粉、生抽、糖和几片姜拌匀腌制半小时以上。也可以放蚝油和各种鲜味酱腌制，那就不要再放生抽了。
红葱头，拽下来洗干净，切掉两头比较好剥，如果实在买不到红葱头就用洋葱代替吧，香味会差一点。
准备好配料，红葱头剥粒、生姜切片、小葱葱白和葱叶分开切段。
大火烧热锅转中火，倒适量油，下配料翻炒至香味飘出。香嫩滑弹红葱头焗鸡煲的做法 步骤5
将鸡块平铺在配料上，尽量不要叠放，盖上盖子，保持中火焗3分钟。
开盖迅速翻炒一下，正常情况锅底应该有不少鸡汁，放入葱叶，再盖上盖子焗2分钟关火，上桌后拌匀，啫啫声不断，特别刺激食欲。
鲜虾豆腐煲
用料
豆腐1块虾7只时令菌菇适量豌豆适量牛奶适量姜丝适量盐适量淀粉适量生抽，老抽适量黑胡椒或白胡椒适量
做法
主要材料：虾，豆腐，青豆，时令菌菇
配料：牛奶，姜，盐，鸡精，生抽，老抽
虾去头尾、虾线，加入姜丝、黑胡椒（可以换成白胡椒）腌制
碗芡：盐、淀粉、鸡精、生抽、老抽（生抽提味，老抽增色）
菌菇，青豆，豆腐（汆豆腐时加入一点点盐）汆熟，沥水备用
起锅烧油，下入腌制好的虾去翻炒
翻炒变色后加入备用食材，略微翻炒（别把豆腐炒坏了）
略微翻炒后。加入牛奶和水。我的牛奶和水的比例是1:1，可以根据自己的喜好调整。煮开三分钟后加入碗芡待汤汁浓稠后起锅装盘
撒上香菜和黑胡椒完事儿～一道简单的鲜虾豆腐煲就完成啦～