青椒炒牛蹄筋
用料
牛蹄筋300克青椒8个大蒜5瓣生姜20克八角3个桂皮1个香叶3片香葱2根
做法
牛蹄筋洗净；
牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒；
启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感6），点击启动，炖煮结束后自然放气后取出；
炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用；
将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块，建议切小点更利于入味；
起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸出香味后；
倒入牛蹄筋翻炒；
倒入2勺料酒去腥，不停翻炒；
料酒收干后，继续倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖（或者小半勺鸡精）、少许盐调味；
倒入半碗炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易炖煮入味；
大火收汁装盘即可；
蚝油牛柳炒儿菜
用料
儿菜克蚝油牛柳半斤大蒜2瓣
做法
儿菜洗净，用刮刀把外面的老皮削掉，根部切掉一层，斜着切片
锅里放少许油，把化冻的牛柳倒入，炒至变色八成熟盛出
牛柳上可以撒些黑胡椒粉
重新起锅，放一点点油，下入儿菜翻炒，加一点盐上个底味
加入牛柳一起翻炒
放入蒜片
出锅前甩一点蚝油，翻炒均匀
魔芋烧肉片
用料
魔芋400克猪肉200克姜3片蒜4瓣小米辣4个豆瓣酱1勺生抽2勺淀粉1勺料酒1勺
做法
准备好所需的食材，将猪肉洗净切成薄片，魔芋、生姜、大蒜都洗净切成薄片，而小米辣切碎即可；
往肉里加入1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒，用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制10分钟；
起锅倒入适量清水，煮沸后加入半勺盐，再倒入事先切好的魔芋片；
大火焯煮2分钟左右，捞出沥干水分备用；
热锅热油，倒入肉片，不停煸炒；
肉片煸炒变色后，紧接着倒入蒜片、姜片、辣椒碎，煸炒出蒜香味和香辣味；
紧接着倒入1勺豆瓣酱，翻炒出红油；
倒入魔芋片，翻炒均匀；
紧接着调入1勺生抽、小半碗清水和少许食盐，大火烧开小火焖煮入味；
待汤汁差不多被收干后，装盘出锅，再均匀撒上葱花即大功告成；
凉拌菠菜粉丝
用料
菠菜1小把粉丝1把胡萝卜半颗鸡蛋2个蒜3瓣生姜5克香葱2根小米辣3个醋2勺生抽3勺糖1勺蚝油1勺香油适量辣酱1勺（可忽视）
做法
准备好前期工作：粉丝提前用清水泡软，菠菜清洗干净，胡萝卜清洗干净切成细丝，生姜、大蒜、辣椒、小葱都切碎放入一个碗中备用，而鸡蛋则磕入碗中并用筷子搅打均匀；
起锅，锅中倒入适量清水，煮沸后倒入半勺食盐和半勺食用油
将菠菜放入沸水中，焯煮1～2分钟，然后取出过凉水；
继续放入粉丝和胡萝卜，再次焯水2～3分钟，取出过凉水；
将焯水好过凉水的菜都滤干水分放入盆中备用，尤其菠菜需稍微用力拧干水分
锅中放入稍多的食用油；
将油加热至冒烟后淋入配料碗中；
再继续调入生抽、蚝油、醋、白糖、辣酱，并用勺子搅拌均匀备用；
将鸡蛋液倒入留有底油的锅中，煎至蛋液一面凝固即可；
将蛋皮取出，并切成细丝；
将蛋皮也一起放入盆中，倒入调料；
用筷子搅拌均匀即可；
虾皮粉丝炒白菜
用料
大白菜粉丝鳞虾仁（或虾皮、海米）
做法
白菜切块，粉丝泡软，鳞虾仁温水投洗一下
锅热放少许油，放几个大料瓣
放入白菜、鳞虾仁翻炒，加一点盐
白菜八成熟时放入粉丝
淋一些蒸鱼豉油调味，锅如果比较干少加一点水，盖上锅盖，将粉丝焖软
出锅时加了点香菜末