彩椒溜肉段
用料
里脊肉500克盐适量土豆淀粉2大勺食用油1勺糖1勺生抽1勺老抽1勺青椒1个红椒1个黄椒1个蒜2瓣
做法
里脊肉切肉丁，加入盐，土豆淀粉，水，食用油抓拌均匀
抓成这样的面糊~
另准备一只碗，加入淀粉，糖，盐，生抽，老抽，水 调成料汁~
油温6成热，炸至定型捞出
油温8成热，再倒入肉块复炸 炸至表面微焦捞出控油备用
锅内留油，炒香蒜片，下入青红黄椒丁，和肉块
倒入料汁，大火快速爆炒收汁~
盛盘！荤素搭配！营养美味~
少油版牛肉烧茄子
用料
圆茄子一个尖椒一个牛肉适量甜面酱一勺生抽二勺盐适量白糖少许鸡精一勺
?，姜，蒜末八角呛锅用
做法
准备食材
把茄子切片，尖椒切滚刀块，葱姜蒜切末备用
锅内放少许油（每次炒菜的量就行）倒入切好的茄子
盖上锅盖，中小火连煎带焖，过一会开锅翻一下然后在盖上锅接着焖，让水蒸气把茄子焖熟
直到茄子全部都变软了这样就行了
把煎好的茄子盛出来备用
锅内倒油放入葱姜蒜末八角爆香放入牛肉炒至变色放入甜面酱翻炒片刻
倒入煎好的茄子和尖椒放上生抽，白糖.盐调味最后放上一勺鸡精
如果爱吃蒜可以切点蒜末撒在上面，味道更好
家常辣椒炒肉
用料
猪五花200g螺丝椒5个蒜瓣5个大葱一段豆豉10粒花椒大料适量
调味料料酒、姜粉、盐、五香粉、生抽、老抽、花椒油、鸡精
做法
五花肉去皮切成薄片。放适量姜粉，五香粉，料酒，生抽，老抽腌制。
辣椒洗干净切小块。蒜瓣切片，大葱切小段。再准备好豆豉花椒大料。这样我们所有的配料就都准备齐了。
铁锅烧热，不需要放油，把辣椒倒进去煸炒柔软。这一步是让辣椒先有个半熟，为后续的烹制节省些时间，这样锅里的肉就不至于炒太久而变老。
炒到辣椒的表面有一层虎皮状。
盛出来备用。
锅另外烧油，油温烧的高一点不会粘锅。现将比较肥的放进去煸炒出油。
再倒进瘦肉片。
快速的滑散。
等肉一变色就倒入豆豉、大葱、花椒、大料进去爆香。
香味扑鼻而来。
再倒进辣椒。翻炒。
辣椒变软就来调味，适量的盐。
再加一些生抽酱油进去。翻炒几下菜就全熟了。
出锅前倒入大蒜片。
来几滴花椒油升华一下味道。
再来点鸡精。
翻炒均匀之后即可关火装盘。
萝卜丝炒粉
用料
绿萝卜1根红薯粉条半把小米辣和或尖椒配色3个葱小半根姜3片蒜3瓣
盐2勺酱油1勺老抽1勺鸡精1勺13香一小勺
做法
准备一根中等大小的绿皮萝卜。
把萝卜切成丝或用擦板擦成丝备用。
准备半把红薯粉条。
锅中烧开水，放入粉条，放入盐，老抽和一勺油，13香，放老抽是为了煮好的粉条颜色漂亮，放油是防止粘在一起。
把煮好的粉条捞出来，控干水分放到盘内备用。
锅内放油。放入葱姜蒜，小米辣炒香。
放入萝卜丝，大火不停的翻炒放入盐，鸡精，半小勺的13香。
炒到萝卜丝稍微变软，放入粉条，不断的翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
非常快手又美味的下饭菜就做好了。
