茶油焖鸡
用料
主料整鸡 2斤左右1只青椒1个1个小米椒1个1个
辅料葱姜蒜适量适量金龙鱼山茶油 30毫升30毫升酱油60毫升60毫升
做法
1.将小米辣切圈、青椒切块、葱花切段、姜切片，蒜瓣切片待用。
2.鸡一只2斤左右大小，切块备用。锅中适量水，加入料酒将鸡块焯水。
3.捞出鸡块，冲洗掉浮沫。
4.砂锅中倒入油30毫升。
5.放入葱姜蒜爆香。
6.倒入鸡块，调入60毫升酱油。
7.用筷子搅拌均匀，将鸡块均匀裹上酱油色。（煲鸡时不用再加水了，因为再煲的过程中鸡会出很多油。）
8.先开大火煲，烧开后转中小火慢慢煲。
9.中途要多翻动几下以免糊锅，煲40分钟左右就可以，最后撒上青红椒焖30秒即可。
10.鸡肉已经很烂了哦。熬出的汤汁也很鲜美，你可以浇在米饭上特别的香。
虾仁干炒辣椒
用料
虾仁干适量青辣椒随意大蒜5瓣生抽2勺料酒1勺
做法
虾仁干提前用清水泡半小时，因为虾仁干有盐分并且偏硬，目的是把虾仁干泡淡点泡软点，青辣椒切圈，大蒜切碎。
热锅冷油小火放入大蒜炒出香味。
中火放入虾仁干翻炒片刻加入料酒炒2分钟左右。
然后加入辣椒翻炒至断生。
再加入适量盐，2勺生抽翻炒均匀即可出锅。
装盘开吃了，看着好有食欲噢。
臭豆腐烧毛豆
用料
臭豆腐10块毛豆200克蒜末2瓣辣椒1个生抽1勺蚝油1勺糖半小勺盐适量
做法
热?冷油放入臭豆腐中小火煎焦黄色。
最好每一个面都煎到焦黄，煎好盛出备用。
准备一个辣椒切圈圈和蒜末，毛豆剥好洗净备用。
锅里留底油，蒜末爆香。
加入毛豆翻炒片刻。
再放入臭豆腐翻炒均匀，加入小半勺糖、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。
加入一碗清水，水量没过臭豆腐即可，大火烧开后转中小火炖10分钟左右。
最后加少许盐调味，再大火收汁出锅。
梅干菜干煸四季豆
用料
四季豆500克梅干菜适量大蒜4瓣盐适量糖适量生抽2勺料酒1勺
做法
四季豆去筋洗净，掰成段，梅干菜提早泡发30分钟左右。
四季豆先加少许盐和油焯水3分钟左右断生捞出备用。
起油锅，加蒜末爆香。
加梅干菜和少许糖翻炒一会儿。
再加之前焯水过的四季豆继续翻炒。
再撒上适量盐和适量生抽，翻炒至表面有点起皱即可。
