家常四喜烤麸
用料
烤麸500克干香菇80克干黄花菜一把黑木耳一把花生仁一大把
盐糖生抽老抽蚝油八角桂皮适量
做法
烤麸，刀切也好，手撕也好，成大小均匀的方块。
开水加盐，加料酒，烫一小会儿，去酸味。
滤出后，再用冷水轻轻反复冲捏，压拧干。
干黄花菜洗净，提早浸泡两小时。
黑木耳洗净，提早浸泡两小时。
干香菇洗净，泡软即可。
花生仁洗净。
起油锅，略多的油，中大火入烤麸翻炒，不停翻炒一分钟。
迅速入香菇，黑木耳，黄花菜，花生仁。
加老抽1.5勺，生抽3勺，蚝油1勺，糖5勺，八角2个，桂皮1个，加水没过食材。翻炒几下使酱料均匀。
水开后，盖上锅盖，转小火30分钟。
期间可以每隔10分钟翻炒几下，观察水分。
出锅前，可以根据个人口味，再适当加糖，加盐。或撒上点胡椒粉或加点辣椒酱。
最后必须淋上较多的麻油。翻炒几下。
家常四喜烤麸，完成。
白菜粉丝烩鲜虾
用料
鸡尾虾500克大白菜7-9瓣粉丝一小把小米椒7-8个大蒜7-8瓣
鲍鱼汁 淀粉 盐糖蚝油 料酒 辣椒酱生抽适量
做法
大白菜洗净，手撕或刀切成不规则一块一块
粉丝提前泡软，再用开水烫一下
选择不辣的小米椒，去籽洗净切小段（微微辣，纯为增色）
大蒜去皮，用刀背，稍稍拍松一下
基围虾冲洗干净，去头去须，开背。
放盐糖少许，鲍鱼汁半勺，生抽半勺，淀粉，料酒，用手抓捏起浆。
腌制半小时。白
起油锅，中火，放入小米椒大蒜，煸炒至大蒜微微发焦。
转大火，入大白菜煸炒3分钟，再入沥干的粉丝，煸炒3分钟。
放蚝油一勺，糖盐适量，辣椒酱适量，加一点水，翻炒一下。
把腌制好的鲜虾段，放在白菜粉丝上，盖上锅盖，转中火，烩7-8分钟。
香菜点缀一下
白菜粉丝烩鲜虾，完成。
泥蒿炒腊肉
用料
去叶泥蒿350克腊肉300克生姜20克大蒜20克辣椒15克油20克生抽15克
做法
准备好材料；
泥蒿洗干净，
前面的老梗切掉不要，如果你觉得很嫩的话，就可以不切了，可以折几根看看；
切段；
大蒜洗干净，拍一下再剥皮，会容易很多；
切碎；
大蒜也切了备用，切片切丝都可以；
把辣椒也切了；
生姜、大蒜、辣椒都放在一起备用；
锅里放入足够的清水；
再放入腊肉；
大火烧开后，转小火再煮20分钟；
切片；
煤气开大火，锅烧热后倒油；
腊肉倒进去；
翻炒2-3分钟；
再倒入大蒜生姜辣椒；炒香；
接着倒入泥蒿，翻炒几下；
最后倒入生抽；翻炒2分钟左右；出锅；
雪菜冬笋肉丝
用料
冬笋300克左右袋装雪菜200克肉丝100克毛豆仁100克红辣椒几个
做法
袋装咸菜，拆开净水冲洗一下，去除原有的咸鲜味。
冬笋去壳，切丝。
肉丝加料酒，盐，糖，胡椒粉，淀粉，搅拌起浆，放置15分钟。
毛豆仁，洗净（可以不放，就雪菜冬笋肉丝）
干红椒，去籽洗净。
起油锅，油略略多。中火，入干红椒，煸炒30秒。
放入肉丝煸炒至七分熟。
入冬笋丝，翻炒1分钟。
入毛豆仁。一起翻炒翻炒1~2分钟，加一点点水。
翻炒一会儿，毛豆仁熟，盛出。
重起油锅。
入雪菜，煸炒两三分钟。
加盐，加糖（根据咸菜的咸度，个人喜好）
加入先前炒好的，冬笋肉丝毛豆。
翻炒片刻，加辣椒酱。
雪菜冬笋肉丝，完成。