青椒卤豆腐干炒鸡
用料
主料青椒2个豆腐干(卤干)200克鸡肉500克
辅料盐2克酱油5克油15克鸡精2克料酒10克香料15克
做法
1.备鸡肉，卤豆腐，青椒。
2.青椒切丁，卤豆腐切丁，青椒切块，
3.再备点料，不放也行。
4.烧油，下入鸡丁炒匀，
5.淋上料酒炒匀后放上香料，
6.淋上酱油，
7.炒干水分，
8.倒进卤豆腐干，
9.放盐，
10.炒匀，
11.放清水，
12.烧开，焖5--10分钟，焖熟，焖入味，焖香。
13.再放进青椒，
14.撒上鸡精，
15.即可出锅。
鸡毛菜粉丝
用料
龙口粉丝1把鸡毛菜250克麻辣清油火锅底料1/3量花生一大把小米椒几个盐 糖适量
做法
龙口粉丝，沸水浸泡15分钟。且用剪刀随意剪几下，粉丝不易太长。
鸡毛菜，洗净。
小米椒去蒂去籽，洗净。
买的苔条花生米，适量（花生米自己炒也可以。炒熟了最好冷却之后，拌菜）
起油锅，中小火，煸小米椒1分钟。
放入海底捞麻辣清油火锅底料1/3的量（剩下的底料可以找一个器皿盛好，放入冰箱冷藏）略略翻炒几下。加两小饭碗水。
这款底料里有略多小麻椒，不喜欢麻椒的，可以用火锅漏勺，轻轻撩出小麻椒。
加入粉丝，煮上一两分钟。
加入鸡毛菜，翻炒翻炒。
加盐糖适量，翻炒翻炒。
鸡毛菜断生，即可盛出。
盛入小煲锅中。
加入苔条花生米，拌上点白芝麻。鸡毛菜粉丝，完成。
糖醋排骨
用料
排骨400克冰糖15克香醋10克酱油10克葱段10克生姜1小块白芝麻5克
做法
冷水入锅，下排骨、葱段和姜片，煮至筷子能扎透，将排骨沥水捞出。
煮熟的排骨中放入酱油、香醋，搅拌后腌制20分钟左右。
热锅，大火，倒入适量的油，放入排骨后，调至中火，将排骨煎至两面微黄。
炒锅烧热后，倒入调料汁，待调料汁沸腾后，放入排骨，加醋、糖和盐翻炒均匀。
倒入半碗煮排骨的汤，大火烹煮至沸腾。
小火焖煮十分钟，大火收汁，待锅中汤汁收至稍显浓稠时，即可起锅。
豉汁白菜
用料
主料白菜500克
辅料盐小半匙黑豆豉5克猪油15克调味鲜2克
做法
1.白菜，清洗干净
2.切段
3.黑豆豉少许
4.用清水化开
5.先炒白菜梗子
6.翻炒几下
7.再放白菜叶子
8.炒软下
9.放盐
10.倒进豆豉水
11.撒上调味鲜
12.即可出锅
