糖醋排骨
用料
肋排两根葱两根生姜适量大蒜两粒油适量盐适量生抽一汤匙老抽一汤匙耗油一汤匙红糖四汤匙
香醋三汤匙料酒适量
做法
猪仔排两根，切长度合适的段，泡去血水，多换几次水，沥干水分，以防溅油
碗里放三汤匙香醋，四汤匙红糖，一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙耗油，调好糖醋汁
葱姜蒜切好
锅里放油，放葱姜蒜，小火煸炒出香味，放沥干水分的排骨，小火煎至金黄，我在快煎好的时候把葱姜蒜捡出来丢掉了，反正香味出来了，又不吃
排骨煎好，顺锅边溜几滴料酒，然后倒入调好的糖醋汁，放入白开水，白开水要没过排骨，大火烧开，中小火焖10分钟的样子
汤汁剩一半的时候，大火收汁，放适量盐调味，想要汤汁少点的，就多煮一会，我家人要用汤汁泡饭
起锅，撒上葱花，开吃咯
拌蔬菜
用料
豆角子，豆芽子，豆皮子，腐竹，木耳等等等，各种你喜欢吃的都可以
来碗万能蘸料油适量盐适量
做法
汤锅里加适量的水，煮沸后加适量盐，滴几滴色拉油，加入你喜欢吃的菜，比较难煮熟的菜单煮，然后捞出，放在一起，浇上那碗调料，拌，喜欢吃冷点的就提前做好，放冰箱
我一个人吃掉这一大碗
红烧牛腩煲
用料
牛腩约800克姜一小块牛腩炖料(八角丁香草果胡椒粒桂皮陈皮等等)适量生抽约3汤匙老抽约2汤匙
耗油约2汤匙冰糖约一小抓料酒约2汤匙水适量淀粉水少许
做法
牛腩切块，我切的大约4厘米乘4厘米大小。冷水加切好的牛腩加热直到水开。关火，倒掉水，冲洗一遍，沥干。
准备牛肉汤料
八角四颗，草果两个(刀背稍微敲一下，比较出味)，桂皮两片，胡椒粒约1茶匙，丁香约半茶匙，花椒粒约半茶匙。
放碗里稍微洗一下，捞起来放高压锅
继续加入冰糖约十颗小的，姜块一块，陈皮两片(没有的话可以像我这样用新鲜的橘子皮)，有香叶可以加四张
我喜欢稍甜口，所以加这么多糖，而且有冰糖煮出来的牛肉汤才会清甜。不喜欢甜的，可以少放
继续加入料酒
约一茶匙五香粉
生抽，老抽，耗油一起加入
加入水漫过牛腩表面再多一些，高压锅大火煮上汽，调中火煮25分钟。关火，让它自己慢慢冷却到气差不多散了，再打开
这个时候已经很好吃了，但是汤汁还比较稀，我们要稍微加工一下，才能有饭店那种浓稠的汤汁。
牛腩和汤一起倒入炒菜锅，把里面的香料陈皮尽量捞出扔掉。汤不用太多，大约和牛腩表面相平再稍微少一点点就可以了
倒多余的汤出来，煮面可以加点这个汤，很香甜。
大火煮牛腩，尝一下味道，根据自己口味稍微调节一下，可以加点老抽调颜色。
汤汁翻滚后，加入一汤匙淀粉和少许水调的淀粉水，继续大火煮一分钟，不时拌一下，变浓稠就可以关火了
装入瓦煲，撒上葱花，来一碗白饭，就着汤汁，满足
洋葱鸡蛋炒虾仁
用料
虾仁200克洋葱半个鸡蛋两个油适量盐适量料酒一汤匙面粉一汤匙葱两根姜适量蒜两粒
做法
虾仁放料酒，面粉，抓匀，多抓几次去腥，然后用清水冲洗干净
葱切段，姜切丝，蒜切片，洋葱切丁
鸡蛋打散在碗里，搅拌均匀
锅里放油，放葱姜蒜小火煸炒出香味，放洋葱炒出香味
放虾仁，翻炒几秒钟，倒入鸡蛋液，翻炒均匀，动作要快，不然虾仁就老了
放盐调味，装盘即可享用
