红烧牛腩土豆
用料
牛腩500克土豆2个洋葱1/3个八角1个桂皮1小块姜1小块花椒15粒郫县豆瓣酱2小勺冰糖15克
生抽2大勺老抽2小勺盐2克
做法
备齐所需材料
牛腩冷水入锅焯烫、洗去浮沫，土豆去皮切块，姜切片，洋葱切块
锅中加少许油，烧热后放入洋葱煸炒
洋葱变色后放入土豆，炒至微微焦黄的状态，盛出待用
另起锅，加油烧热后放入姜片和豆瓣酱，炒出红油
放入牛腩块，翻炒至微微上色
放入八角、桂皮和冰糖，翻炒均匀
倒入生抽和老抽，炒匀
再放入花椒（花椒放在料盒中）
加水刚刚没过牛腩
大火煮开后，转小火，盖上锅盖炖25分钟
放入炒好的土豆和洋葱
再加少许盐
盖上锅盖，继续炖10分钟就可以出锅了
北极虾酸辣粉
用料
红薯粉1把北极虾20只麻辣花生少许小米辣2个香菜1棵香葱2根榨菜少许酱油2大勺醋2大勺辣椒粉少许
做法
备齐所需材料
北极虾剥出虾仁，香菜、香葱和小米辣切碎
红薯粉用温水泡软
锅中加水烧开，放入红薯粉煮软
煮好后捞出过凉
碗中放入辣椒粉，倒入热油
加2大勺酱油
再加2大勺醋，迅速搅匀
放入红薯粉
再放入花生、榨菜、北极虾、香葱、小米辣和香菜
看起来非常丰富，拌匀就可以吃啦
手撕包菜
用料
包菜1个干辣椒5个五花肉100克蒜3瓣
做法
包菜洗净撕成小块，干辣椒切段 蒜切末。 锅中放入五花肉，小火煎炒出油（多煸会，如果油太多就倒出来一部分）。 ??这个时候可以调料汁：碗里放生抽一勺，老抽半勺，蚝油两勺
醋一小勺，
糖小半勺（不喜欢可不加）调匀备用
放入干辣椒姜蒜爆香
放入包菜，炒至断生变软
倒入调味汁翻炒一分钟，不够咸，出锅前加适量盐即可！
开胃香辣藕丁
用料
藕1节小米椒3个线椒1个葱花10克蒜末3瓣
做法
调个料汁：生抽2勺?老抽半勺?蚝油1勺?糖1小勺?盐一丢丢?醋2勺，清水半碗混合均匀
莲藕去皮切小丁，放入开水锅中煮2分钟后捞出。
锅中放适量油，爆香葱、蒜末，放入藕丁，倒入调料汁，翻炒均匀，最后加入辣椒丁，大火收汁即可
