红烧肉炖土豆
用料
带皮五花肉1.5斤土豆一个切块冰糖6个适量葱姜蒜、八角两个、香叶两片、桂皮一小块
老抽一勺、生抽两勺
做法
葱姜蒜、八角、香叶、桂皮
冰糖六颗（这是一斤半的用量，各位可以根据肉多少适量增减冰糖用量）
带皮五花肉，凉水下锅放三片姜，适量料酒，烧开过凉水冲洗干净控干水。然后干锅什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用
锅内放油，凉油下入六颗冰糖小火熬至枣红色。
冰糖熬至枣红色后下入五花肉翻炒挂色，然后下入备好的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒几下后倒入老抽、生抽再翻炒至均匀。
老抽、生抽翻炒均匀后倒入适量开水，大火烧滚后盖上锅盖中小火炖40分钟。因为炖的时间长，开水多加点，炖的时候多看着点，水少的时候加水（必须开水）。
炖四十分钟后用筷子夹出香叶、桂皮、八角，加入适量盐、味精，下入土豆块，添加适量开水盖锅盖继续中小火炖十分钟
放土豆块炖十分钟后出锅！
【青萝卜干炒牛肉】
用料
青萝卜干120克牛肉180克酱油2毫升胡椒粉3克小米椒3颗油适量
做法
青萝卜干120克。
洗净切小段。
牛肉一块180克。
牛肉切细丝后，放胡椒粉腌15分钟。
小米椒。
切小粒。
处理好了的食材。
锅热后倒油，放入青萝卜干，快速翻炒均匀后，盛出备用。
锅中倒入牛肉，快速翻炒均匀后，倒入炒好的青萝卜干，快速翻炒均匀
加入小米椒，加入3毫升酱油，快速翻炒均匀后盛出装盘。
鱼香蘑菇烩茄子
用料
主料茄子(紫皮，长)2根口蘑8个红椒1个
辅料蒜6瓣豆瓣酱1大勺白糖2勺醋4勺生抽2勺盐适量鸡精适量淀粉适量食用油适量小香葱1根大葱适量
做法
1.准备好食材，将茄子切成条状，口蘑切片，红彩椒切片。
2.往茄子里加少许盐，腌制10分钟，腌好后倒出盆里多余的水，然后撒入适量的干玉米粉拌匀备用。
3.调好料汁：依次在碗中放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋、再倒入少许清水，调匀备用。
4.锅中加入适量的油，油热后将切条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
5.
锅中留少许底油，放入葱蒜爆香后，加入1大勺豆瓣酱炒匀后，依次放入蘑菇和彩椒翻炒,最后加入切条。
6.将事先调好的料汁倒入锅中，大火烧开翻炒均匀后在放入适量的蒜碎，根据口味适量放盐，料汁收的差不多时即可出锅。
【葱爆羊肉】
用料
大葱净重280克羊肉净重250克食用油40毫升白胡椒粉1克生抽10毫升盐2克
厨房吸油纸N张
做法
大葱一根。
嫩羊肉用厨房吸油纸擦干、吸干血水后，切细丝。
羊肉处理干净切成丝后，加白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌15分钟。
大葱去皮，洗净，切斜丝，装盘备用。
锅热后倒油，加入腌好的羊肉，快速翻炒至断生，盛出备用。
将葱丝倒入锅中，快速翻炒断生至变软，加入爆好的羊肉。
快速翻炒均匀……
快速翻炒均匀后，加盐，炒均匀后装盘。
慢慢享用吧。
