家常豆腐
主料
豆腐1块水发木耳适量青辣椒1个红辣椒1个生抽1勺料酒1勺蒜苗1棵糖1勺水淀粉少许郫县豆瓣酱1勺葱适量蒜适量姜
步骤
豆腐切小块。
木耳洗净沥干。
葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。
蒜苗拍扁切斜段。
锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。
锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
加入豆腐翻炒均匀，加入料酒、生抽、小半碗清水煮开。
加入木耳加盖焖烧3分钟左右。
加入糖调味，倒入青红辣椒翻炒均匀。
加入蒜苗段翻炒出香味。
淋入少许水淀粉勾薄芡，最后滴几滴熟油炒匀即可。
黄瓜炒鸡蛋
主料
黄瓜1根鸡蛋2个火腿适量盐适量葱花
步骤
鸡蛋加盐和葱花打撒。
火腿切小片，黄瓜切片。
油热后加入鸡蛋液。
鸡蛋差不多熟了加入火腿翻炒。
最后加入黄瓜片，适量的盐。
黄瓜炒蛋完成。
孜然炒鸡翅
主料
鸡翅中10个洋葱1/2个香芹2根红尖椒2个蒜3瓣姜少许孜然粒1.5勺生抽1勺酱油1勺糖1.5勺盐少许香油1小匙胡椒粉1勺料酒
1.5勺
步骤
鸡翅洗净沥干，从中间剁成两段。
放入生抽、料酒、胡椒粉腌制半小时。
洋葱切丝，香芹去叶洗净切段，辣椒切圈，姜切末，蒜切片。
腌好的鸡翅入6成热的油锅，中火炸至金黄捞出沥油备用。
锅中留底油，放入姜末、蒜片炒出香味。
加入辣椒圈翻炒片刻。
加入洋葱丝炒匀。
加入芹菜炒出香味。
倒入炸好的鸡翅炒匀。
沿锅边淋入酱油，加入糖、孜然粒炒匀，最后加入少许盐调味，淋入香油炒匀即可。
香菇油菜
主料
油菜300g香菇10个油少许盐少许葱少许生抽少许鸡精少许水淀粉少许高汤少许
步骤
油菜摘好洗干净，茎，叶分开，水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟。
然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。
干香菇泡发好后洗净挤出水分，每个香菇切成四瓣。（干香菇要比鲜香菇好吃，但然鲜香菇也可以）
葱花爆香。
放入油菜翻炒几下就放入少许的盐，鸡精翻炒均匀后装盘备用。
另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒，一定要炒出香菇的香味，大概需要炒3，4分钟。
放入少许生抽，翻炒均匀后放入少许高汤，勾一点薄芡。
放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。