把子肉
用料
五花肉2斤啤酒两罐花椒若干姜片若干葱段若干八角若干料酒一勺生抽一勺老抽一勺白糖一勺
做法
五花肉切段
加水大火煮一会
加入花椒继续烹煮
焯水去除血沫
锅内放入五花肉、放入葱段姜片等佐料
加啤酒、八角、1勺老抽、1勺生抽、1勺糖、大火烧开，小火慢炖。
肥而不腻的把子肉出锅了
凉拌卤牛肉
用料
卤牛肉1块黄瓜1根胡萝卜1根生抽2勺蜂蜜1勺白醋1勺盐1勺味精适量白糖1勺
香油适量辣椒油适量香菜段适量小米椒丁适量
做法
黄瓜、胡萝卜、牛肉切片备用
找一个干净的碗都放里面
加入生抽、蜂蜜、白醋、盐
再加入味精、白糖、香油、辣椒油
最后加蒜末、小米椒丁、撒入绿油油的香菜
搅拌均匀，百搭的特色凉菜制作完成
面藕
用料
面藕适量干辣椒适量蒜半头辣椒粉适量盐1勺鸡精适量胡椒粉适量生抽1勺老抽1勺蚝油1勺
勾水淀粉适量
做法
面藕温水浸泡20分钟
热油下干辣椒、蒜末炒香
再加两勺辣椒面炒香然后加入适量清水
加、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油
再来点醋，勾个水淀粉搅拌均匀
倒入泡好的面藕，充分吸收满汁水
咬一口就爆汁，汁水满满！
素什锦
用料
木耳7朵花生适量胡萝卜1根腐竹4根芹菜2颗香菇6朵葱适量橄榄油适量香油适量盐适量白糖适量花椒适量八角1个桂皮1块
做法
1、芹菜斜切后开水焯半分钟，放冰水半分钟，晾干备用
2、香菇开水煮熟，攥干水、过油炒一下备用。
3、腐竹泡软、煮熟、晾干、切块备用。
4、木耳泡发洗净，过油炒熟备用。
5、胡萝卜削皮切丁、过油断生备用。
6、花生米和水、花椒八角桂皮盐煮熟备用。
7、把芹菜香菇胡萝卜腐竹放到一个超大的海碗中拌匀，放适量白糖、盐、橄榄油拌匀，味道稍咸一点（木耳还没放哪），放入木耳继续拌匀，尝下味道再调，最后加入带有味道的花生米，加适量香油拌匀就可以啦！