蒸腊肉
用料
腊肉500克料酒适量干辣椒、姜末、蒜末、葱花（可不放）
做法
用火烧一下腊肉的皮，烧到气泡就可以了，这一步很重要，否则的话蒸好以后皮咬不动。
烧完皮以后冲洗一下凉水下锅，放四片姜，适量白酒，水开以后煮二十分钟。
煮二十分钟后捞出放到冷水里泡一下，温度凉下来切片装盘备用。
锅里放油，5成油温下干辣椒炸香。
辣椒炸香以后下入切好的腊肉片，放适量盐（一定要少放，腊肉本身就咸），略微翻炒后倒入姜末蒜末翻炒均匀，然后盛出装盘。
装盘后上锅蒸30分钟。注：炒完装盘的时候尽量把油沥出。
三十分钟后出锅撒上葱花点缀，配米饭能吃撑哦！
蒜香鸡腿
用料
鸡腿6只蒜末2勺生抽3勺老抽1勺料酒2勺黑胡椒粉半勺蜂蜜1勺姜2片葱1根
做法
鸡腿洗干净两面划两道
加2勺蒜末
加2勺料酒
加三勺生抽
加1勺老抽
加半勺胡椒粉
加1勺蜂蜜
加葱姜抓匀腌一个小时
热锅入油放入鸡腿
中小火两面金黄
加入腌鸡腿的腌料
加半碗水盖盖子焖熟
大火收汁
出锅撒葱花即可
肥牛锅蛋饭
用料
肥牛200克洋葱半个胡萝卜半根小米椒、葱花适量
做法
肥牛200克、洋葱��半个、胡萝卜丝适量、鸡蛋一个、小煮1包、米饭1碗
锅内烧开水放入肥牛、倒入1勺料酒、烫至肥牛至变色捞出来备用．
锅内热油、放入洋葱丝、胡萝卜丝翻炒至软、倒入肥牛翻炒均匀
煮至汤汁浓稠、浇在米饭上、煎一个糖心蛋放在中间，很诱人呢
油焖大虾
用料
虾500克姜葱蒜适量料酒适量
做法
调酱汁：碗里加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺混合均匀备用
海虾洗净、挑去虾线沥干水分
放入适量玉米淀粉抓匀备用
锅內热油放入姜片、葱段、蒜片爆香
倒入海虾
翻炒至变色、
倒入酱汁翻炒均匀
从锅边淋入适量料酒、
加盖焖一分钟、出锅前淋入一勺香醋、翻炒均匀即可装盘、撒上葱花
巨好吃的油焖大虾做好啦