干锅鸡胗
用料
主料鸡胗8对洋葱丝10克小米椒10克芹菜根3根杭椒5根
辅料老抽1勺盐1/2食用油1勺红薯淀粉1勺料酒2勺
做法
1.准备好需要的食材：将鸡胗清理干净，洋葱切丝；芹菜去叶留杆，切成段；小米椒斜切、青辣椒斜切。
2.一对鸡胗切成4份，去掉筋膜和厚底。
3.切成胗花
4.腌制鸡胗：加入1勺老抽。
5.腌制鸡胗：加入2勺料酒。
6.腌制鸡胗：加入1/2勺盐
7.腌制鸡胗：加入1勺红薯淀粉。
8.腌制鸡胗：加入1勺食用油。
9.锅中烧水，水开之后，加入鸡胗立刻汆烫，大约20秒。
10.胗花打开，立刻捞出。
11.热锅凉油，加入份量外的食用油，加热。
12.小火，下小石窑麻辣香锅酱。
13.加入胗花翻炒10秒
14.下小米椒、杭椒、芹菜杆和洋葱丝。继续翻炒30秒出锅。
泡菜炒红薯粉
用料
红薯粉1把泡菜适量五花肉1块（约250g）豆瓣酱1勺老抽1勺大蒜3瓣香葱适量
做法
红薯粉提前用冷水泡好。
泡菜切成小块备用。比较大的泡菜可以切丝，
五花肉剁成肉末。
锅里放少许油，放入五花肉末炒至变色，加入豆瓣酱，蒜末。中小火炒出香味，炒至肉末上色。
放入切好的泡菜。泡菜如果泡得比较久，切好后可以稍微挤干一下水分。
放入红薯粉丝，加入老抽，小火翻炒。泡菜和豆瓣酱都是有咸味的，所以不需要额外加盐，味精鸡精可以根据个人喜好少放一点点。
最后放入切好的葱段，大火翻炒几下即可出锅。
一盘非常下饭的菜就做好了，做法还是比较简单的，吃起来酸辣开胃，泡菜非常爽口，吸收了泡菜酸味和肉香的红薯粉也好吃了不少，越吃越好吃！
酸菜炒大肠
用料
主料猪大肠500g酸菜150g
调料食盐适量调和油适量胡椒粉适量
做法
1.大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。
2.酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。
3.锅里加水烧开，下大肠焯水。
4.焯水的大肠切段。
5.起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。
6.沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。
7.加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。
8.爽口，咸酸的酸菜炒大肠。
丝瓜好吃的做法
用料
丝瓜1根大蒜半头食用盐1勺蚝油1勺
做法
丝瓜用刀刮去表皮备用。
切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。
大蒜拍碎去皮后剁成蒜末。我用了半头大蒜，蒜可以尽量多放一点，蒜香味会比较浓郁。
锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香。油可以稍微多放一点，慢慢翻炒，将蒜粒炒至金黄色可以闻到明显的蒜香味就可以了。
放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，不会会软烂，口感也不脆嫩了。
最后加入少许食用盐，1勺蚝油调味。翻炒均匀就可以出锅装盘了。
一盘美味可口的蒜香丝瓜就做好了。咬上那么一口，非常的脆嫩，还有满满的蒜香，吃起来特别下饭，而且清爽不油腻。