糖醋排骨
用料
排骨500克葱适量姜适量八角2个生抽2勺老抽2勺白糖3勺香醋4勺料酒5勺熟白芝麻适量
做法
排骨（最好用肋排），冷水洗净。
和冷水一起下锅，大火烧至水开，会有浮沫出现。水开后继续煮一两分钟，捞出排骨，关火。
排骨用热水洗去表面的浮沫（不要用冷水冲，热胀冷缩原理会让肉质变硬），稍沥干水。
葱、姜、八角洗净，葱切小段，姜切片。
调糖醋汁：两勺老抽，两勺生抽，三勺糖，四勺醋（用香醋，不要用陈醋会太酸）、五勺黄酒，放到一个碗里。
热锅凉油，中小火，放葱、姜、八角，爆出香味。
放入排骨，大火，翻炒一两分钟，会有香味出来。
倒入糖醋汁，略翻炒几下，倒入开水至没过排骨（不要用冷水，避免热胀冷缩导致排骨肉质纤维变硬）
大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖约半小时，开盖尝一下排骨炖烂没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间。
炖烂的，转大火收汁。收汁过程中，注意用锅铲时常翻动，（特别是收到最后），不要糊锅底了。
汤汁收到这样差不多，可根据个人喜好决定汤多汤少。
乘出，装盘，撒葱花、熟白芝麻装饰。
小炒雪里蕻
用料
主料雪里蕻300克葱5克姜5克蒜5克小米辣1个
辅料油1勺味精0.2匙
做法
1.新鲜的雪里蕻腌制好取出准备做爽口小菜
2.雪里蕻在清水中浸泡一个小时
3.浸泡好的雪里蕻清洗干净攥干水分
4.雪里蕻切成小段
5.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
6.放入雪里蕻大火快速翻炒
7.放入味精改小火翻炒
8.雪里蕻完全入味即可出锅享用
9.炒好的雪里蕻盛入盘中再撒上小米辣就大功告成了
辣炒肺肠
用料
半成品肥肠半斤半成品猪肺半斤青蒜苗8根姜三片秘制辣酱（可用蒜蓉辣酱代替）一勺豆瓣酱（类似黄豆酱）一勺米酒少许
做法
大肠切段儿，猪肺切片！这都是稻香村熟食柜的半成品肥肠和猪肺，拿回家就可以直接炒，相当方便
青蒜苗配肥肠最提味儿，也可以根据自己需求放些尖椒或其他
青蒜苗切段儿，老姜切片，备用
热锅凉油，放少许油和几粒儿花椒！
把切好的肥肠煸炒出肥油
炝入米酒少许，充分煸炒后，盛出肥肠，倒掉肥肠里煸出的肥油
把锅洗净后，热锅凉油放入姜片煸出香味儿
放入煸好的肥肠和切片的猪肺，充分煸炒
一勺辣酱（可用蒜蓉辣酱代替）
一勺豆瓣酱（这就是东北口味的黄豆酱，可用黄酱或面酱代替）
放入锅内翻炒均匀
淋入米酒继续煸炒
待汤汁收尽，放入青蒜苗！
快速煸炒后即可出锅
卷心菜炒粉条
用料
主料十八里红薯粉条100克卷心菜350克辣椒(红，尖，干)3克葱15克
辅料盐一小勺酱油15克蚝油15克
做法
1.卷心菜淘洗干净，十八里红薯粉条备用。
2.卷心菜切成菱形块，葱和辣椒分别切小段。
3.先把粉条放入开水锅中烫熟，捞出过凉备用。
4.炒锅里倒入适量的食用油，放入葱和辣椒翻炒煸香。
5.倒入切好的卷心菜，翻炒几下。
6.加入酱油。
7.加入蚝油。
8.翻炒均匀加入烫好的粉条，适量的盐。
9.再次翻炒断生即可出锅。
铁锅炖鱼
用料
主料草鱼1000克葱30克姜20克干辣椒10克料酒20克
辅料胡椒粉5克十三香调料5克生抽5克盐适量八角5克
做法
1.鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。
2.葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。
3.葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。
4.倒入料酒。
5.加入胡椒粉。
6.加入十三香调味料。
7.搅拌均匀腌制半小时入味。
8.铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。
9.倒入鱼块，翻炒两下。
10.加入适量温水，倒入生抽。
11.炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。