蒜香回锅排骨
用料
排骨500克料酒1勺生抽2勺胡椒粉1茶匙盐1茶匙糖1勺淀粉2汤匙大蒜1头老抽1小勺
做法
排骨剁成小块洗净
加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉
抓匀，腌制30分钟
腌制好的排骨，入油锅炸制金黄
捞出沥干油备用。
大蒜剁成蒜末。
起锅热油，加入一半蒜末炒出香味
加入排骨，生抽，老抽翻炒均匀
加白糖、盐、剩余蒜末翻炒均匀出锅即可
麻辣香鸭丁
用料
鸭胸脯250克葱5克姜5克郫县豆瓣酱1汤匙麻辣川香汁1勺海鲜酱油1勺白糖1茶匙香葱1根腌肉料料酒1勺白胡椒粉1茶匙盐适量生粉1勺
做法
准备食材
葱切葱花、姜去皮切丝；鸭胸脯切成小丁
切好鸭肉丁加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和少许盐
抓匀腌制20分钟。
起锅热油，加入腌制好的鸭肉丁
滑炒至断生变色，盛出备用
原锅，加入葱姜炒香
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入炒好的鸭肉
快速的加入豪吉麻辣川香汁
酱油和白糖翻炒上色。
然后倒入一点清水，煮开后转小火在煮2分钟。
煮好尝下咸淡，口重的再加一点盐拌匀关火即可
出锅撒葱花~
羊肉卷炖白菜
用料
羊肉卷100克大白菜300克葱白5克姜5克鸡汁1勺盐适量香葱1根
做法
准备食材
羊肉卷取出解冻；白菜洗净，白菜帮斜刀片成片，白菜叶撕成小块；姜去皮切片、葱白切小段
热锅冷油，加入葱姜炒出香味
加入白菜翻炒至见软
加入适量清水
捏入鸡汁，
煮开后，加盖转小火将白菜炖软
然后加入羊肉煮至变色
最后加少许盐调味
拌匀关火，装碗后撒上葱花装饰即可。
蒜薹烧鲅鱼
用料
鲅鱼500克蒜苔250g葱10克姜5片蒜5瓣料酒1汤匙花椒3克八角2个糖1勺盐适量生抽1汤匙老抽1小勺啤酒1罐
做法
鲅鱼切成2CM宽的段，用厨房纸擦干表面水分
蒜薹洗净切成长段。
葱切小段，姜切片，蒜瓣轻拍一下，花椒八角备好即为爆锅料
起锅热油，加入鲅鱼将双面轻微煎至一下
加入爆锅料，炸出香味
加入生抽，料酒，啤酒煮开后，转小火炖30分钟
加入蒜薹，白糖继续炖10分钟，至蒜薹软烂
最后尝一下味道，加少许盐调味即可。
