香菇腐竹焖肉皮
冰箱中的剩余的边角料，混搭做出下饭的香菇腐竹焖猪皮
用料
主料猪皮250克腐竹3根香菇16个
辅料生抽2茶匙老抽1茶匙料酒2茶匙白醋1茶匙葱段适量姜片3片八角1粒香叶3片食盐适量
做法
1.主要食材
2.腐竹、香菇放入温水中充分泡发备用。（ （泡发腐竹的时候尽量用温水，加入少许食盐，盐水浸泡腐竹能让腐竹尽快吸足水分，能快速把腐竹泡发好，并没有硬芯）
3.猪皮冷水入锅，放入葱段、姜片、1茶匙料酒、1茶匙白醋、大火烧沸，改小火煮制10分钟左右，直至猪皮变软。（煮猪皮的时候加入一茶匙白醋能有效的除猪皮异味）
4.猪皮煮10分钟左右捞出，晾至不烫手，用刀片去猪皮上的白色肥膘。
5.处理干净的猪皮切成块。
6.软的腐竹斜着切成段，香菇斜着一切二成大块
7.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、八角、香叶等调料爆出香味。
8.爆出香味后，放入香菇、猪皮翻炒出水汽，至香菇和猪皮微微发干（只有把食材中的水汽炒出去，烧制中调料中的香味才会沁进来）
9.微微炒至香菇发干，沿着锅边淋入料酒，再依次加入生抽、老抽。
10.加温水莫过食材大火烧沸。
11.大火烧沸后，倒入砂锅，放入切好的腐竹、食盐、再次烧沸后改小火烧焖烧30分钟。
12.焖至猪皮软糯，汤汁减少即可关火。
凉拌蒸豆角的做法
1.准备好基本材料；
2.将豆角切段，磕入鸡蛋，倒入面粉、玉米粉和少许盐搅拌均匀；
3.倒入蒸锅大火蒸10分钟即可；
4.将蒸好的豆角倒入盆中；
5.碗中放入小米辣、白芝麻、蒜泥淋上少许热油，再倒入1勺生抽、1勺醋、少许盐、少许糖、几滴芝麻油搅拌均匀；
6.倒入豆角中搅拌均匀即可；
五花肉炒茄子的做法
1.准备好材料
2.茄子洗净切块，加盐腌20分钟
3.五花肉切薄片
4.葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈，蒜切末
5.腌过的茄子挤去水分
6.把茄子放油锅里炸至微焦黄，捞出沥油
7.热锅，将五花肉煸出油至金黄，盛出待用
8.锅里留下适量油，炒香蒜末、葱白、姜丝、辣椒
9.加入茄子翻炒，再调入料酒、老抽、生抽、五香粉
10.最后加入葱段炒匀即可
快炒猪头肉的做法
1.猪头肉蒸熟。
2.切片。
3.生姜切片，干辣椒和蒜苗切段。
4.把油烧热，炒香姜片，接着放干辣椒和蒜苗翻炒，放入黄豆酱翻炒均匀。
5.加入猪头肉翻炒均匀，即可盛盘。
黄瓜木耳炒肉片的做法
1.准备好所有食材，木耳提前1小时左右泡发好，清洗干净，并撕小朵备用。
2.黄瓜切薄片，讲究的可以切出花样，我这是最简单的切法了。肉切片，加点味极鲜拌均匀静置一会。大蒜去皮切末，鸡蛋打入碗里打散，备用。
3.锅烧热，倒入打好的蛋液，先把鸡蛋炒熟出锅装盘备用。鸡蛋是非常优良的蛋白质，含有着丰富的DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智， 改善记忆力，并促进肝细胞再生，是我们日常的营养补充。
4.锅内留底油烧热，放入蒜末炸香，放入肉片翻炒至发白，放入少量黄酒和醋，一般肉菜都放点，可以去腥增香。
5.接着放入黄瓜片爆炒片刻，马上加入木耳，继续爆炒，至黄挂略微出水，调入适量的盐拌均匀。
6.最后倒入事先炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可出锅。是相当方便简单且味道不错的。这道菜品老少兼宜，是我家夏日餐桌的常客，清热解暑补脑益智还瘦身美容又防三高。