现在是秋收的季节，对于中国东北的许多人来说，这开始是农业的忙碌时期。目前，很多东北人都会做酸菜。比如我们平时吃的酸菜鱼中的酸菜，大部分来自东北。为什么东北人做的酸菜那么好吃？如果你也想吃酸菜，建议你按照这篇文章来学习。 酸菜的做法很简单。如果你有时间，你可以在家里制作美味又令人满意的酸菜。酸菜的主要成分是白菜和精盐。如果你一次做10公斤的酸菜，你也不用担心剩下的冬菜用完了。不管你在家做什么酸菜，这三个小窍门你都需要记住。用这种方法制成的酸菜清爽、无霉变，可存放半年不用担心变质。好吧，我没什么好说的。接下来，我将向您展示酸菜的详细做法。如果你是喜欢吃酸菜的朋友，直接往下看吧！ -酸菜的详细制作方法-
准备材料：绿叶白菜10个，精盐120克，水。 运作程序： 1.首先，准备10个新鲜绿叶蔬菜卷心菜，让它们在阳光下晒2-3天。将白菜表面弄湿，让其稍微晾干，这样制作出来的酸菜更容易储存，不易发霉。 几天后，去掉白菜表面的老叶。然后取出卷心菜头，用刀切成两半。用手一点一点剥下来。将白菜叶用清水一点点冲洗干净，放入碗中备用。 3.卷心菜洗干净后，切成1厘米左右的细丝。将 120 克精制盐加入 10 磅卷心菜中并用手混合。留出腌制2-3小时。制作酸菜时，将白菜中多余的水分浸泡，使其不易发霉。 四。准备一个无油无水的玻璃瓶，放入装有沸水的蒸锅中。盖上盖子蒸5分钟。这一步是对玻璃瓶进行消毒。接下来，将蒸好的玻璃瓶倒置，擦去里面的水。 5.几个小时后，白菜水基本被杀死请。接下来，用手擦干里面的水，将酸菜直接放入玻璃罐中。每层后用手向下推。可以填9分。别忘了用手压缩这棵卷心菜。 6.然后盖上盖子，存放在阴凉通风的地方。腌制20天后即可食用。这样做出来的酸菜味道鲜美，令人满足。非常适合制作面条和泡菜。如果你是喜欢吃酸菜的朋友，那就去吧！ -制作酸菜的技巧- 1.一定要加精盐浸泡卷心菜。这样可以有效地促进白菜的沉水，所以酸菜存放的时候不容易变质！ 2.精制盐最好使用无碘食用盐。这样生产出来的酸菜颜色漂亮，不容易变黑。您可以选择芥菜和tadashi作为配料。 3.不管你做什么酸菜，在家里腌制的时候记得低温处理。酸菜低温浸泡后易于储存。这也是为什么东北人做酸菜不容易的原因。 好了，以上就是这篇文章的具体分享了。酸菜泡菜还有什么好主意吗？我们欢迎您在评论部分与我们分享。如果你喜欢这篇文章，别忘了将它添加到你的收藏夹并转发它。再见
