红烧肉焖梅菜干
用料
猪肉600克梅菜干50克大蒜子1个老抽1勺盐适量鸡精适量蚝油1勺
做法
红烧肉焖梅菜干是一道妥妥的下饭菜，肉和蔬菜干结合起来浓浓的香味。
500克猪肉切成二指左右宽的小块，下锅焯水，猪肉要有肥有瘦，肥肉炒出来的油焖梅菜最香。（猪肉焯水更容易定型，也可以不焯水）
焯好水的猪肉备用
梅菜干比较干可以提前用水泡软一下。
锅里下少量油防止烧热猪肉下锅煸炒，加老抽。
加盐，600克猪肉大概要加一勺半盐。
来点蚝油
来些鸡精调味
调好味翻炒均匀，注意不要太大火。把猪肉煸炒至上色两边微焦，这个时候已经能闻到肉味了。
倒入泡软的梅菜干翻炒均匀
放一个八角加少量的水蒸四十分钟。
只要煮的时间够，红烧肉肥而不腻丰腴可口。
香喷喷的红烧肉焖梅菜干就做好了，梅菜也完全吸收了肉汤，一口一块好过瘾。
青辣椒炒猪油渣
用料
板油1000克青辣椒10个姜2片大蒜2瓣食盐2勺
做法
买回来的猪板油要用清水清洗干净，板油切块，可以稍微大块一点不然油炸出来后油渣就会变的很小。
锅里放少量的水，板油下锅炸出油。等水干了猪油也会慢慢出来，放水也为了防止板油粘锅烧锅，这样炸出来的猪油比较透亮。
中火慢慢的烧干水
还可以加一勺盐进去，这样炸出的油渣咸淡适宜。
水分烧干猪油提炼出来后，板油就会慢慢变成油渣，油渣表面呈焦黄色就可以出锅准备做菜。
两斤板油炸出的油渣就一碗。
热油炒熟青辣椒
油渣下锅翻炒均匀即可
凉拌粉丝
用料
粉丝两小把蒜蓉一小勺蚝油一汤匙醋一小勺老抽一小勺生抽一汤匙辣椒油一小勺葱花一小把麻油一小勺
做法
粉丝提前泡软
下锅煮熟，捞出
所有调料，调一个汁。
汁淋到粉丝上，撒一点自己爱吃的比如辣椒，花生葱花之类，拌匀开吃。
鸡蛋培根炒蘑菇
用料
鸡蛋3只培根正常量一包蘑菇一盒（两人份）料酒少许小葱少许盐少许鸡精少许
做法
鸡蛋打散，放三四滴料酒，少许盐。蘑菇洗净切片，培根切大块备用
锅烧热，少量油，下培根翻炒变色。培根会出油的，所以油要少放，培根变色后放蘑菇片一起翻炒，炒的时候加少许盐调味，炒到蘑菇有点出水了装盘待用
锅里擦干净，烧热油，炒鸡蛋，鸡蛋炒凝固了把蘑菇和培根放下去一起翻炒，加盐，鸡精调味。装盘即可！
