萝卜烧排骨
用料
主料排骨760克萝卜380克
辅料油20克盐1.5克生抽5克老抽3克胡椒粉1克洋葱30克青椒1个红椒1个
做法
1.排骨洗净剁小块，加入料酒和生抽腌制；配料洗净切块。
2.锅中油热，倒入洋葱炒出香味儿。
3.倒入排骨翻炒出油。
4.倒入萝卜，炒匀。
5.加入盐，炒匀。
6.滴入老抽炒上色。
7.沿锅边加入清水，煮开，小火焖煮30分钟。
8.加入青红椒，炒匀。
9.淋入生抽提味儿。
10.撒入胡椒粉炒匀即可入碟。
美味简单的鲍鱼焖鸡
用料
鲍鱼自己喜欢、姜五六片蒜十瓣糖适量酱油适量勺盐适量克料酒勺适量生抽适量勺白糖适量冰糖适量黄豆酱适量（可以不要）
做法
1.五勺生抽，一勺陈醋，一勺芝麻油，一勺料酒，一勺盐，一勺糖，姜粒，蒜粒一起搅拌均匀
2.混合鸡肉鲍鱼搅拌均匀后腌制半小时
3.锅烧热上油，放入大姜片，花椒和整六七粒蒜爆香后，马上倒入鸡肉鱼肉翻炒两分钟，等肉变白时加入两粒冰糖继续翻炒两分钟
4.浇入老抽继续翻炒两分钟，等肉均匀染色即可
5.加入半勺豆酱翻炒
6.浇入一碗开水，大火烧开后改文火慢慢熬煮收汁
在进行第六步时，把砂锅底部浇入四分之一碗水烧开，然后拿葱叶垫底，淋上少许麻油
7.砂锅里的水开后，把锅里面的鸡肉鱼肉盛入砂锅，慢慢焖干。起锅时加上葱段即可。
蒜香鸭血焅豆腐
用料
主料鸭血1盒豆腐240克
辅料油15克盐1克火锅底料30克青蒜4根
做法
1.准备鸭血和豆腐。
2.青蒜洗净切段，鸭血和豆腐切厚片。
3.锅中油热，煎豆腐。
4.豆腐煎至两面酥黄。
5.顺便煎两荷包蛋。
6.锅中油热放入火锅底料炒出红油。
7.倒入豆腐注入清水，大火煮开。
8.放入鸭血。
9.加盐调味，煮2分钟。
10.转入砂锅，煮开。
11.撒入青蒜。
12.放入荷包蛋，加盖煮至断生即可关火上桌食用。
茄汁油焖虾
用料
基围虾500克小葱的葱白15克生姜10克大蒜2颗
酱汁：白胡椒1克白砂糖15克生抽20克料酒20克番茄酱35克醋2克盐1克
做法
把虾的虾枪、须、脚剪掉，并剔除虾肠，最后给虾背开刀。
葱切段、姜切丝、蒜切片
酱汁里的材料称重放入碗中搅拌均匀。
热锅倒入油（橄榄油，玉米油无味的油最好），油热后倒入虾，中火煎出虾油。
放入葱姜蒜炒香。
倒入酱汁，中小火炖至入味。
大约3分钟后汤汁变浓稠就可以出锅啦。
