白菜是人们冬天吃的最主要的蔬菜，尤其是在北方，一到这个季节，人们都会囤积很多的白菜，保存好了可以吃一冬天。白菜的做法也是非常多的，可以炒，可以炖，也可以做成馅料用来蒸包子，包饺子等都是非常美味的，但是很多朋友都会说，自己在家用白菜做的美食不好吃，其实白菜也是分品种的，我们在买白菜的时候，如果挑对了我们做出来的菜才会好吃，那么，下面我就来跟大家分享一下挑选白菜的经验。买白菜时，不要只看大小，还有看这3个地方，菜农一看你就是行家。
白菜
我们在挑选白菜的时候不能只看白菜的大小，要看几个小细节。
第一：看白菜的根部
如果大家在买白菜的时候仔细对比一下，白菜的根部是有大有小的，其实这是2个不同的品种，根部看起来比较小的白菜，它的白菜帮是比较厚的，含水量比较大，而且白菜叶子非常的少，炒出菜来以后水分会非常多，并且它的口味是比较淡的，白菜本身的香味也比较小，如果用来炒菜的话建议大家买根部比较大的白菜，这样的白菜含水量比较小，炒出来的菜相对来说香味比较大。
白菜
第二：看白菜叶子的大小
在市场上分两种白菜，一种是叶子比较大的这种白菜，还有一种是叶子比较小的白菜，看起来有点像娃娃菜，但是比娃娃菜相对来说大一点，我们拿起来掂一下，重量还很重，这是因为这种白菜里面它的水分含量也非常大，如果用来做馅料或者炒菜里面就会出很多水，这种白菜适合在炖鱼或者炖肉的时候放上一点，它会吸收鱼和肉的鲜味吃起来非常好吃，如果用来炒菜或者做馅的话建议大家买叶子大一点的白菜，它里面含有的膳食纤维比较多，炒出来的菜口感会非常好。
白菜
第三：看白菜的颜色
市场上的白菜有两种，一种是绿色叶子的白菜，还有一种是黄色叶子的白菜，相信很多朋友会认为黄色叶子的白菜好吃，因为它看起来是比较脆嫩的，实际上这种想法是错误的，因为这种白菜的含水量非常的高，并且口味是非常淡的，吃起来没有白菜的味道，口感相对来说会差一点，而且这种白菜，也不容易长时间储存，短时间储存可以，长时间储存容易腐烂，而叶子是绿色的这种白菜，外观上看起来不如黄色叶子的白菜鲜嫩，但是这种白菜无论是做馅还是用来炒着吃口感都是非常好的，而且这种白菜是有利于长期储存的，用正确的方法储存，可以储存一冬天都不成问题。
白菜
买白菜时，买大的还是小的？菜农透露真相，涨知识了，以后别买错，白菜的品种是很多的，看完这篇文章之后知道大家买什么样的白菜了吧？根据自己的需求买不同的白菜，买白菜时，不要只看大小，还有看白菜的根部，看白菜叶子的大小，还有白菜的颜色，这3个地方，菜农一看你就是行家。大家都学会了吗？
