牛肉粉丝煲
用料
主料牛肉300克粉丝1小把
辅料泡红椒4个
调料食盐2克姜5克蒜10克料酒10克生抽5克蚝油5克淀粉3克白胡椒粉5克细香葱1根植物油20克
做法
1.准备好所需食材
2.干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
3.泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
4.牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
5.平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
6.锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
7.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
8.把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可
黄豆酱拌豆腐
用料
主料北豆腐400克
辅料黄豆酱2茶匙生抽1茶匙香菜、3棵香油1茶匙味精少许白糖1/3茶匙小米椒2个小葱4棵
做法
1.食材：北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许、白糖1/3茶匙
2.锅置火上烧沸水，放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉
3.焯烫豆腐的时候来处理一下辅料，香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用。
4.把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。
5.稍晾凉的豆腐直接用手简单粗暴掰成小块。（用手掰开比用刀切更容易入味）
6.放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的 酱汁。
7.直接拌匀即可。这么一道简易，美味的黄豆酱拌豆腐就做好了，营养丰富，老少皆宜，而且开胃、下饭
电饭煲香卤肥肠
用料
主料猪大肠800克白醋60毫升面粉45克
辅料老姜50克大葱葱白50克黄酒20毫升生抽50毫升老抽30毫升糖10克味精5克盐适量清水600毫升卤料包1袋
做法
1.清洗猪大肠800g，用剪刀沿着肠道剪开，去除肥油，放入碗中
2.加入面粉45g、白醋60ml、盐适量，反复搓揉猪大肠，再用清水冲洗干净
3.将清洗好的猪大肠放入沸水中，烫5分钟，捞出冲洗干净
4.将八角、花椒、桂皮、丁香、甘草、陈皮、沙姜片、香叶、白芷洗净，放入纱袋，袋口绑紧
5.电饭煲放入猪大肠、葱白50g、老姜50g、黄酒20ml、生抽50ml、老抽30ml、白糖10g、味精5g、盐少许、水600ml、卤料包
6.按煮饭键，煮45-60分钟即可
干锅豆腐
用料
主料豆腐350克五花肉120克呷哺呷哺麻婆炒酱适量食用油适量
辅料大葱半根生姜两片蒜1个葱花少量开水适量
做法
1.准备食材
2.所有食材洗干净切好备用
3.锅中倒入食用油加热
4.放入豆腐煎至两面金黄色
5.捞出备用
6.锅中留少量食用油继续加热，放入五花肉
7.翻炒变色加入蒜、大葱、生姜
8.注意这一步，如果喜欢五花肉嫩一点煸炒的时间就短一点，喜欢吃焦干的，多煸炒一会即可
9.加入豆腐和麻婆炒酱翻炒均匀
10.加入适量开水
11.焖烧一会再收汁
12.收汁注意啦！家里孩子喜欢这个汤汁泡饭，所以我会多留一点。
13.出锅装盘撒葱花即可
鱼香白菜
用料
主料白菜根500克木耳10克
辅料剁椒1茶匙豆瓣酱1茶匙大蒜3瓣香葱1棵白糖2茶匙香醋3茶匙生抽1茶匙淀粉1茶匙
做法
1.食材
2.大白菜斜着削成片，大蒜切末、香葱切段备用，泡发好的木耳掰成小朵。
3.先调一碗碗汁，白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙，加入4茶匙清水搅拌均匀成碗汁备用。（提前调好碗汁，更适合厨房新手，简单省事不至于实际操作的时候手忙脚乱）
4.锅中放油，放入剁椒、蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出香味。
5.炒出红油后，放入木耳翻炒1分钟左右。
6.倒入切好的白菜，大火快速翻炒均匀。
7.炒至白菜微微断生，倒入调好的鱼香汁，中火翻炒均匀。
8.倒入鱼香汁后翻炒至汤汁浓稠，汤汁基本都裹在食材上，撒上香葱末，再次兜炒均匀即可关火。
木耳凉拌核桃仁
用料
主料香菜3根木耳340克绿尖椒1个红尖椒1个核桃仁70克
辅料菜籽油适量食盐少许鲜鸡汁少许生姜2片蒜头4瓣米醋1汤匙香醋1汤匙白糖2.5汤匙
做法
1.备好食材、木耳提前泡发好
2.生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用
3.将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火
4.煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出
5.沥干水分后放入一个大碗中
6.准备酱汁：碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用
7.另起平底锅加热倒入菜籽油
8.放入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎
9.开中小火爆香后倒入调好的酱汁中
10.趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开小火将其炒香炒熟
11.然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁
12.最后撒些香菜
13.用筷子上下翻拌均匀均可食用
