【啤酒牛腩煲】
用料
牛腩500g洋葱粒半颗的量蒜片四瓣番茄膏2大勺啤酒500ml香叶2片辣酱油半勺黑胡椒适量盐适量土豆块适量胡萝卜块适量
做法
500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
转中火继续倒入洋葱粒（半个的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。
*注：番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
再倒入500ml啤酒和350ml水。
大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
点缀香菜，啤酒牛腩煲完成！
爆炒羊肝
用料
羊肝、青椒3两羊肝、细长条青椒2个泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒2根泡椒、一块泡姜、4根大葱、4瓣蒜、
白酒1勺郫县豆瓣、半勺白酒、老抽酱油、花椒、味精小半勺老抽酱油、花椒15粒
做法
三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；
大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；
大火坐锅放油（多点），油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌勻起锅装盘。
素炒南瓜
用料
南瓜(老倭瓜)一块盐适量糖适量酱油适量干辣椒2个
做法
南瓜尽量选干面甜的品种。去籽，清洗干净外皮(不要去皮，洗干净即可)，切成自认为合适大小的块儿备用，尽量每一块儿上都有皮最好。
热锅凉油，油热后放入干辣椒炸香，放入南瓜翻炒片刻，加入糖，酱油，盐继续翻炒均匀。加入没到南瓜一半的清水，盖上锅盖中小火焖。大概3-5分钟，打开锅盖杵一杵南瓜是否软烂，软了就收汤出锅，不软就继续焖到软，然后收汤出锅。
【茄子烧豆角】
用料
茄子250克豆角250克干辣椒少许蒜片少许生抽20毫升陈醋10毫升盐3克白糖4克耗油20毫升水淀粉适量
做法
洗净的茄子切段再一分为四，放入盐水中浸泡，豆角去除头尾，掰成段；
调个酱汁，在碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油搅匀，方便炒制的时候入味；
油温六成热，下入茄子，稍微炸软就可以捞出沥油，豇豆炸到起泡就好了，炸过了就发干，没有口感；
锅里留少许底油，爆香蒜片和干辣椒，下入茄子和豇豆，稍微炒一下；
倒入事先准备好的酱汁，炒匀，起锅前勾个薄芡即可。
