懒人焖鸡
用料
整鸡2斤左右小米椒1个青椒1个葱姜蒜适量酱油60毫升
做法
将小米辣切圈、青椒切块、葱花切段、姜切片，蒜瓣切片待用。
鸡一只2斤左右大小，切块备用。锅中适量水，加入料酒将鸡块焯水。
捞出鸡块，冲洗掉浮沫。
砂锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香。
倒入鸡块，调入60毫升酱油。
用筷子搅拌均匀，将鸡块均匀裹上酱油色。（煲鸡时不用再加水了，因为再煲的过程中鸡会出很多油。）
先开大火煲，烧开后转中小火慢慢煲。
中途要多翻动几下以免糊锅，煲40分钟左右就可以，最后撒上青红椒焖30秒即可。
鸡肉已经很烂了哦。熬出的汤汁也很鲜美，你可以浇在米饭上特别的香。
烧鳝鱼
用料
黄鳝600-700克大蒜20瓣（约150克）黄瓜2根（约350克）生姜2片（约25克）大葱2小段（约20克）料酒3勺（约30克）生抽4勺（约40克）老抽1勺（约10克）水一碗（约300克）白糖10克盐适量（约3克）黑胡椒适量
做法
鳝鱼让老板杀好；清洗干净，剁成5厘米左右长的段，不用去骨；
黄瓜呢，先切段；再立起来切十字二分为四；长度跟鳝鱼差不多；
大蒜剥皮，不用切；生姜切小片；大葱就这样；
生抽老抽放一起，料酒，糖，胡椒粉都提前准备好，黑胡椒
锅烧热后放入适量的油；
生姜大蒜放进去爆炒至大蒜表面微黄；
倒入鳝鱼，大火爆炒半分钟左右，然后倒入料酒；
接着倒入黄瓜再翻炒半分钟左右
然后倒入生抽和老抽；
倒入一碗水，
翻炒两下后，闷煮；
煮至快收汁的时候，放入糖，黑胡椒粉，盐，翻炒一分钟左右，尝尝咸淡，出锅；
干萝卜炒五花肉
用料
主料萝卜干150克香菜30克五花肉400克
辅料盐2克酱油5克油10克味精2克辣椒粉一勺
做法
1.食材
2.干萝卜切丁，五花肉过开水切片，香菜切段
3.先煸五花肉
4.放盐入味
5.将肉里的油煸出，淋上酱油上色
6.炒匀
7.放进干萝卜丁
8.翻炒翻炒
9.撒上味精
10.放进香菜
11.即成
家常炒素
用料
黑木耳1小把胡萝卜1根干香菇30克笋250克油面筋1袋生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、麻油、辣椒酱适量
做法
胡萝卜去皮切片
袋装春笋清洗干净，切段
黑木耳泡软去根
干香菇泡软，取出。泡香菇水留着备用
袋装油面筋，每个用手按一下，烧起来更入味。
起油锅，先入胡萝卜炒一会儿
放入笋片，黑木耳。
放入香菇，油面筋
老抽两勺，生抽三勺，撒少许细盐。
放入泡香菇水，翻炒几下，盖上锅盖。
每间隔几分钟翻炒一下。
20分钟后，加两勺糖
白胡椒粉适量，翻炒几下
淋上麻油，家常炒素，完成。
