酥炸排骨
用料
排骨500g蒜末20g姜末10g葱末10g耗油1勺料酒2勺花椒碎1勺盐适量面粉半碗鸡蛋2个
做法
排骨切段洗净放入碗中，加入20g蒜末
10g的姜末
1勺耗油、2勺料酒、1勺花椒碎、半勺盐
准备一碗面粉，打入2个聪明的鸡蛋~
搅拌均匀成糊状
排骨裹上面糊
油热，放筷子试一下，筷子开始冒泡了就可以下排骨了
中小火炸8分钟左右 把排骨炸熟炸透
捞出来控油2分钟
喜欢酥一点的可以再大火复炸一下
吃过就知道有多好吃了！真的太香了！
猪肉炖粉条
用料
猪五花肉2斤宽土豆粉条半把白菜头小半颗大葱20克姜3片八角2个老抽1勺盐3勺
生抽2勺白糖4克蚝油2勺13香半小勺鸡粉1勺
做法
将下五花肉切成厚厚的片。
选用宽一点的粉条，用温水泡三小时左右，
将大白菜的叶子用手撕成大块。
准备葱花姜片。
起锅烧油，放入五花肉，放入八角，用小火煎出五花肉中的油脂。
五花肉煎出油脂，再翻到另一面，慢慢的煎至两面金黄，一定要多煎一会儿。
煎好的五花肉，放入白糖，料酒、蚝油、鸡精，13香、草菇老抽、生抽炒香。
放入开水，开水一定要多放一些，要没过肉还要高一些。因为粉条的吸水性比较强，所以汤要多放一些。
放入泡好的粉条，用小火炖
炖到肉和粉条都软烂了，放入大白菜，将大白菜炖熟即可。
汤汁少了一半这就是已经熟了，汤汁浓郁，满屋子飘香，简直太棒了！
炖好了出锅装盘，五花肉味香而不腻，粉条软烂味道香浓，简直棒极了。
河南大锅菜
用料
白菜半颗青蒜苗5根
红、白丸，小酥肉，炸豆腐，河南焖子（皮渣），炸猪皮，适量克
八角1个葱、姜末适量克香油1勺酱油2勺盐3克鸡精1勺
做法
青蒜苗和白菜（也可再加点豆角，蒜薹，冬瓜或其他自己爱吃的菜）洗净。
炸豆腐切块。红白丸和小酥肉是做上个菜谱砂锅面里做的
河南焖子当地也叫皮渣，前面的菜谱也有做法。
锅中少许热油，加八角，炒一下白菜，加点酱油，炒三五分钟，加水，葱姜末，烧开，加炸豆腐，红、白丸，小酥肉，如果有炸猪皮更好了，我没做。烧开，拌入青蒜苗，盐，鸡精，点香油即可。
吃不够的美味
青椒炒平菇
用料
青椒0.25个平菇350克蒜2瓣郫县豆瓣酱1勺蚝油1勺十三香0.3勺盐适量老抽/酱油适量
做法
青椒切丝，蒜切片备用！
平菇洗净撕成条，过水焯熟！
焯熟放凉水浸泡备用！
热锅凉油，油热下蒜沫炒香，再加一勺郫县豆瓣酱炒出红油！
平菇用手挤干水分下锅，一定要挤干水分，尽量干一点！
炒制1～2分钟加蚝油，酱油，味精，十三香
然后加入我们准备好的青椒丝
炒至青椒断生，加入盐调味！装盘开饭啦～～
